说到中餐，人们往往会想到炒菜。其实，在种种烹饪技法中，“蒸”最受推崇，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。蒸也是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。我一般用电饭煲蒸菜，无油烟，饭熟菜熟，简单方便，轻松搞定。这个帖子我会陆陆续续发几个蒸菜，大家可以把自己喜欢吃的蒸菜告诉我，我试着做出来。先上个五花肉蒸小杂鱼
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