米酒
我喜欢喝米酒，在超市买过，味道不好，就试着自己做，成功过，也失败过，用的安琪甜酒曲，也试着买过别的品牌的酒曲，还试过当地市场买的自制酒曲，也不太成功。在网上找到许多的配方，可是也不太成功，无意中一次，先用安琪酒曲，发酵一天，再加上本地的酒曲，加上一些水，再发酵一天，出来的成品还不错，也做失败
这次成功的米酒，500克糯米泡好，蒸熟，自然凉透，一包酒曲加上500克纯净水，拌好后，放在那里发酵，这里热，我说的都是本地温度。24小时，我去看米酒，还在发酵，因为容器是热的。我还是拿出一粒当地市场的酒曲，碾碎，加上500纯净水，倒入米酒容器中，再次发酵24小时
尝了一下，还 不错，瓶子开水煮好，装了四瓶，电饭锅里装水，放入瓶子，水开蒸十分钟，凉后放冰箱里，可以吃一段时间。
蒸好的米酒和生米酒味道差别还是很大的。有兴趣的朋友，可以试试。
这次成功的米酒，500克糯米泡好，蒸熟，自然凉透，一包酒曲加上500克纯净水，拌好后，放在那里发酵，这里热，我说的都是本地温度。24小时，我去看米酒，还在发酵，因为容器是热的。我还是拿出一粒当地市场的酒曲，碾碎，加上500纯净水，倒入米酒容器中，再次发酵24小时
尝了一下，还 不错，瓶子开水煮好，装了四瓶，电饭锅里装水，放入瓶子，水开蒸十分钟，凉后放冰箱里，可以吃一段时间。
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