吃菜馍

梁慧敏的作品

吃菜馍

我们河南襄城老家的家常饭有一种菜馍 ，很好吃，我很喜欢吃。离开老家好多年了，菜馍的滋味还总是勾引着我的馋虫。
菜馍的做法是，先把做馅的蔬菜剁碎，拌上佐料待用。再和面，把面用小擀面杖捰成面盆大小的两个薄圆片，在一个圆面片上摊上拌好的菜，另一个圆面片盖上边，把周围按紧就可以了。然后搭在鏊子上烙熟，这一合菜馍就成功了。
今天早上，我在菜市场，看到一个商贩卖的鲜亮水嫩的花红苋菜，猛然想起上班的时候，老同事桂荣和小雪做的菜馍。于是，我就买了一捆花红苋菜，又买了荆芥，小葱，香菜，黄豆芽等，这样，做菜馍材料就准备好了。回家的路上，脑海里想着当年在好朋友家一起吃菜馍的美好回忆……
那天我们几个老同事相约在萍家相聚吃菜馍。我们几个分工，我负责在神马南院菜市场买菜，桂荣负责制作菜馍。桂荣给我写一个菜单让我采购，苋菜，菠菜，韭菜，小白菜，红萝卜，小葱，粉条等材料。到了萍家，我们几个互相帮忙择菜，洗菜，切菜，开心快乐的干着。说笑间桂荣把面弄好了。桂荣真是一把好手，她和面达到三光，盆光，手光，面光。
开始做菜馍啦，平底锅，锅盖等都准备好了。烙馍片，准备菜馍材料，在桂荣的巧手操作下，一个个外面焦黄，中间香味十足的菜馍，好像一张张艺术品摆放在盘子里。 我们几个好朋友开始一起品尝美味菜馍。我们谈笑风生，我们吃出来了菜馍里美味。不但有蔬菜🥬还有鸡蛋🥚啊，真是软糯好吃香味俱全。临走时还让每人带走一个菜馍，回去给家人品尝。这次聚餐给我们每个人都留下了美好的回忆。
今天上午，我在家属院里给好朋友分享一下这段回忆，她们说：“你们这段回忆好鲜活啊！听你这么说，仿佛能闻到菜馍刚出锅时那股混合着蔬菜清香和焦香的味道，还有大家围坐在一起说笑的热闹劲儿。”“你的朋友桂荣的手艺听着就很厉害，把普通的蔬菜、鸡蛋变成像艺术品一样的菜馍，难怪吃起来又软糯又鲜香。”“你们分工买菜、择菜、做菜的过程，热热闹闹的，比菜馍本身更让人觉得温馨！最后带一个给家人，连回忆都带着分享的甜意呢。”
我今天买了材料，是打算复制这道充满美好的回忆。想想当年的味道，现在做起来肯定更有感觉。
菜馍做好了，吃着还没有当年的味道。是缺韭菜，红萝卜，小白菜？都不是，缺的是乡思，环境，心情………”
可不是嘛，食物的味道从来都不只是食材本身啊。当年的菜馍里，混着菜市场的烟火气、大家说笑的热闹劲儿、桂荣揉面时的专注，还有那种不用惦记工作、纯粹放松的心情——这些“看不见的料”，才是最独特的味道。
现在自己做，食材可能更全，手艺也未必差，但少了一群人围着锅台转的忙乱，少了那种“分享第一口”的雀跃，连空气里的氛围都不一样了。这哪是缺韭菜红萝卜呀，是缺了那段日子里，把平凡日子过出滋味儿的烟火气和人情味呢。
过去的美好，变成现在的遗憾，过去的就让它过去吧。过去的美好变成美好的回忆，我把过去美好回忆的甘甜，时时滋润着我的心灵。