钟祥 三绝 八宝
钟祥人心中的”钟祥三绝“、”钟祥八宝“是什么？
钟祥是中国国家历史文化名城，为楚文化的重要发祥地之一，有文字记载的历史达2700多年，在春秋战国时称郊郢，系楚国陪都，后期曾为楚国国都。公元1531年，明朝嘉靖帝以自己出生、发迹于此，取“风水宝地、祥瑞所钟”之意，赐县名“钟祥”。 钟祥境内长寿人口众多，是联合国老龄所认证的“世界长寿之乡，也是中国优秀旅游城市。
说到钟祥，相信大家一定会想起蟠龙菜。它是当之无愧的“钟祥三绝”之一。 又名为盘龙菜、卷切，俗名剁菜，是湖北十大经典名菜之一。目前已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。 蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶都少不了蟠龙菜，凡大宴必有“龙席”。其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。
“钟祥三绝”之二，便是葛粉，由葛根提炼得来。葛根是钟祥的特产，民间称之为“山人参”，属药食两用植物，已成为中国国家地理标志产品。钟祥境内有丰富的野生葛根资源，产野生葛粉。钟祥人经常食用葛粉或以葛根泡茶。客店镇是全国最大的葛粉加工出口基地，获“中国葛粉之乡”称号。
钟祥人的饮食原料以大米为主。然而，当炎炎的夏季到来，钟祥人民却有着一样特有的食品来降暑解渴。它就是“钟祥三绝“的另外一绝：米茶。米茶虽名曰“茶”，原料却跟茶叶没有任何关系。其做法是：先将大米放进锅里干炒，炒到大米发黄带焦时用水淘，然后放到锅里用水煮，待米都煮得漂到水面且开了花的时候，即算大功告成。米茶炒好后，一般凉了以后再吃。米茶滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。赤日炎炎的夏季，无论是城市乡村，贫富贵贱，钟祥人的饭桌上都离不了米茶。
当然，除了“钟祥三绝“之外，钟祥还有不少好货，比如石牌香干、丰乐河陀螺包、长寿米、云雾茶、旧口砂梨，他们一起被称为“钟祥八宝”。不管是“三绝”也好，“八宝”也罢，反映出了人们对当地名优产品的推崇。它们是极具地方特色的农副产品，不仅得到家乡人民的长期喜爱，也逐渐成为了一张地方名片，为大家所传道。
钟祥是中国国家历史文化名城，为楚文化的重要发祥地之一，有文字记载的历史达2700多年，在春秋战国时称郊郢，系楚国陪都，后期曾为楚国国都。公元1531年，明朝嘉靖帝以自己出生、发迹于此，取“风水宝地、祥瑞所钟”之意，赐县名“钟祥”。 钟祥境内长寿人口众多，是联合国老龄所认证的“世界长寿之乡，也是中国优秀旅游城市。
说到钟祥，相信大家一定会想起蟠龙菜。它是当之无愧的“钟祥三绝”之一。 又名为盘龙菜、卷切，俗名剁菜，是湖北十大经典名菜之一。目前已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。 蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶都少不了蟠龙菜，凡大宴必有“龙席”。其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。
“钟祥三绝”之二，便是葛粉，由葛根提炼得来。葛根是钟祥的特产，民间称之为“山人参”，属药食两用植物，已成为中国国家地理标志产品。钟祥境内有丰富的野生葛根资源，产野生葛粉。钟祥人经常食用葛粉或以葛根泡茶。客店镇是全国最大的葛粉加工出口基地，获“中国葛粉之乡”称号。
钟祥人的饮食原料以大米为主。然而，当炎炎的夏季到来，钟祥人民却有着一样特有的食品来降暑解渴。它就是“钟祥三绝“的另外一绝：米茶。米茶虽名曰“茶”，原料却跟茶叶没有任何关系。其做法是：先将大米放进锅里干炒，炒到大米发黄带焦时用水淘，然后放到锅里用水煮，待米都煮得漂到水面且开了花的时候，即算大功告成。米茶炒好后，一般凉了以后再吃。米茶滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。赤日炎炎的夏季，无论是城市乡村，贫富贵贱，钟祥人的饭桌上都离不了米茶。
当然，除了“钟祥三绝“之外，钟祥还有不少好货，比如石牌香干、丰乐河陀螺包、长寿米、云雾茶、旧口砂梨，他们一起被称为“钟祥八宝”。不管是“三绝”也好，“八宝”也罢，反映出了人们对当地名优产品的推崇。它们是极具地方特色的农副产品，不仅得到家乡人民的长期喜爱，也逐渐成为了一张地方名片，为大家所传道。
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