自制葡萄酒

2011-07-20 发表于美食阅读 7520 回复 17

xcm123456

这个季节葡萄上市了，在网上找到自酿葡萄酒的方法，打算和朋友一起到南湖摘葡萄，试着做做看。步骤如下：
土法酿制葡萄酒步骤总结
1、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，挑出烂葡萄；
2、摘除蒂，用洗净的手充分捏碎葡萄；
3、装入清洁的非金属容器加盖，在20-25度环境中放置24小时；
4、加入30-40克白糖，用木筷拌匀，并把葡萄皮按入果液中；
5、发酵3-4天后再加入30-40克白糖拌匀，并把浮起的葡萄皮按入果液中；
6、7天后发酵停止，用非金属筛网布和滤纸、细布过滤去掉葡萄皮及籽；
7、静止12小时，用乳胶管虹吸出清纯酒液（或用滤纸、细布过滤）后装瓶密封
8、30天后，再过滤一次装瓶密封、避光、低温、平躺保存。
这是在网上看到的方法，打算照着做，在这里请教哈有经验的朋友觉得这样做可以吗？还有什么好的建议吗？

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532106055 最后回复于 0

楚韵

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巧了，我今天早上刚买了葡萄准备酿酒的。你在网上看的酿酒方法太麻烦了。我晚上发一篇帖子你看。我去年酿了五大瓶，每瓶是20斤装的玻璃瓶子。我是分几次酿的。今年早些，还是准备酿5瓶。现在刚把葡萄洗好了，下午酿的时候我把过程拍下来。

2011-07-20

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一米阳光.

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:guzhang

2011-07-20

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一米阳光.

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:guzhang

2011-07-20

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妖精

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哇塞，酿这么多，等酿好了我们都到版主家喝葡萄酒去哈。。。。。

2011-07-20

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xcm123456 作者

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5*20=100斤哦我不酿了，去你家喝去！反正酿那么多也要人帮忙喝才行的

2011-07-20

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欣儿2011

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我也去！:guzhang

2011-07-20

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莫愁湖的夏天

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楚韵发表于 2011-7-20 12:56 巧了，我今天早上刚买了葡萄准备酿酒的。你在网上看的酿酒方法太麻烦了。我晚上发一篇帖子你看。我去年酿了 ... 哇塞，酿这么多，等酿好了我们都到版主家喝葡萄酒去哈。。。。。我也去

2011-07-20

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卷毛宝贝

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我也要去！

2011-07-20

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poook

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葡萄美酒要看杯，楚韵佳酿不是吹。呼朋唤友小酌去，三巡酣后才许归。 :guzhang2:guzhang2

2011-07-21

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心思

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我也要去喝葡萄酒。

2011-07-21

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秋水露珠

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做了两次不是太甜了就是坏了。不想再做了，还是买了喝吧。

2011-07-21

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平民

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哈想些吃大户滴:L

2011-07-21

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xcm123456 作者

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28斤葡萄70元（和朋友的朋友开着车去南湖葡萄园摘的）白糖25元（原来家里剩下的大概有300g的冰糖也加进去了）酿酒缸23元按出酒量1：0.7计算大概得20斤葡萄酒，再把交通费用人工费用算上，成本可不低呢！（开着空调在家忙活了半天，结束都累得不想动弹了）还不知道我这试验品的质量怎么样（第一次酿哦）期待中......

2011-07-25