我做的腊肉
以前在家时，跟别人学做过酱肉，就是把五花肉放在酱里腌一个星期，拿出来晒干表皮，放在冰箱里，吃时洗干净外面，切成片，炒紫菜，蒜苗，那味很香，很难忘
这是跟一南方人学的，在网上也看到过相关的制作过程。
腌的过程没有拍，五花肉二斤，切成四小条，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，糖，腌在盆子里，每天翻动一次，让所以的肉尽可能入味，我怕天气热，放在冰箱里一个星期，拿出来，晒了三天，在阳台上。看看表皮收干了，收起来放入冰箱，一星期后就可以吃了，
吃时可以生的切片炒菜，也可以先蒸熟，去皮，再切成小片炒着吃。喜欢吃炒饭，炒面的都可以放一点，
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五花肉，切成小条，半斤的样子，选择准备容器，放上盐，糖少许，生抽，老抽，料酒，香料，（十三香，五香粉都可以）拌均匀，尝一下，要足够的咸，不然容易坏。也不能太咸，比平时做菜略咸点就好。
这是我昨天又做的，腌时我放在冰箱里了，每天拿出来翻一次，让肉更均匀，一个星期后，就可以拿出来晒，不要放在大太阳底下，通风的地方就可以，二天后，表皮干了，就可收起来，吃时，用清水把表面洗一下，去皮，因为比较硬，切成片，炒菜吃。也可以把整条蒸熟，炒菜，炒饭都可以放一点，
有兴趣的朋友可以试试了。味道主要是自己调，先少一点喜欢吃再做。
愿朋友们快乐。
家里的菊花开了。
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