品味斋主人

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有人知道甲醇汽油用得怎么样？成本如何呀？

汽车 2013-06-26 阅读 1.1万 回复 5
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有人知道甲醇汽油使用效果怎么样呀？每公里多少银子？改装费用多少？对年检有影响吗？看到好多教练车都在用这个，有朋友能说一下吗

有谁知道钟祥鲜鱼批发在什么在方吗？

美食 2013-06-13 阅读 4162 回复 4
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如题，求助。

粽子节]---端午自制红油咸鸭蛋

美食 2013-06-10 阅读 6047 回复 16
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http://1812.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/6/6/8/29/u127520146_13fdfbba40cg2_blog.jpghttp://1812.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/6/6/8/29/u127520146_13fdfbb6fbdg2_blog.jpg
端午节马上到了，端午节吃粽子是每家每户的首先，端午节必须吃粽子，且历史典故我们都非常明白。但是对于另一个端午传统食品咸鸭蛋的由来就不是很清楚了，以下为你介绍端午节为什么吃鸭蛋的原因，端午节鸭蛋的做法和营养价值。
百度资料： 俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。据有关资料介绍，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。


自制红油咸鸭蛋的材料：主料：生鸭蛋6枚调料：9度米醋、高度白酒、盐http://1882.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/6/6/8/29/u127520146_13fdfbb212dg85_blog.jpg 自制红油咸鸭蛋的做法：
1、鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；2、鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味；3、1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟；4、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐；5、裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。6、全部裹好以后然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。

小贴士：1、米醋和白酒选择度数高一些的，效果好；2、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋，在米醋中浸泡时间越长越好。http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/6/6/8/29/u127520146_13fdfbb0f46g85_blog.jpghttp://1812.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/6/6/8/29/u127520146_13fdfbae489g85_blog.jpghttp://1864.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/6/6/8/28/u127520146_13fdfbaec3bg2_blog.jpg

申请改名（已改）

站务 2013-02-26 阅读 3542 回复 2
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申请改名：品味斋主人

私家菜馆找人合伙

商情 2013-01-06 阅读 7287 回复 21
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如题，现在很多人在外面吃饭不知道吃什么，也不健康，想做一个有自己特色的私家菜馆，只做家常味道的火锅和小炒，实行会员记分，对熟客优惠，当然还有其它相关的经营策略，不便一一特透露。因我有其他业务要做，白天不能经营管理，寻合作伙伴，要求有时间经营，真诚大度可靠，希望有自己的长久事业的有志人士，热爱餐饮工作，吃苦耐劳，合作方式可以是共同投资，也可以由我投资，合伙人一起经营，拿工资扣利润分成，有以上条件者可跟贴加QQ详谈（最好是刚毕业餐饮行业学生，陪读家长，或者待业中年人员，希望是经营长久，而不是单纯只看眼前利润，讲信誉，重感情的有缘人）

鸡汤的做法

美食 2012-12-12 阅读 4765 回复 12
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　鸡汤的做法　
　1.宰活鸡吃冻鸡
　　买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。
　　但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素；并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
　　2.必需的步骤：飞水
　　营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。
　　飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。
　　3.炖汤开始，水生火热
　　飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入锅炖汤。
　　因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
　　4.控制火候炖汤的关键
　　炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。
　　在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。
　　5.放调味品的学问
　　熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。
　　有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。
　　那么，何时才可以放调味品呢？盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

钟祥驾协的贴子呢（5楼回复，因原发贴人自己申请删贴）

情系钟祥 2012-11-15 阅读 5122 回复 10
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钟祥驾协的贴子呢？被和谐了呀

有谁知道钟祥那有卖川池酒的呀

商情 2012-11-15 阅读 3225 回复 0
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如题，求帮助。

又发现一个美味------香酥馅饼

美食 2012-11-14 阅读 5107 回复 11
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香掉牙的--香酥馅饼
http://1804.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/13/11/19/e35215244_13bbba5bc08g85_blog.jpg






材料：
面团：面粉300g，开水150ml，凉水50ml。
肉馅：猪颈背肉300g，葱碎20g。
调料：生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，花椒油。
做法：
http://1804.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/13/11/24/e35215244_13bbba9d70bg86_blog.png
http://1852.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/13/11/24/e35215244_13bbbaa3aedg2_blog.png



1.不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好，若不喜欢太肥的口感，像我一样选择颈背肉。
2.猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，搅拌时不需再加水。
3.面粉先加开水烫熟。之后一点点加入凉水用手握拳头揣面，使得面上劲。这样做出的饼软嫩。
4.至少要饧面1小时。中间可多揉两次。
5.饼皮要尽量擀薄。这是考验面是否揉上劲的时候。
6.要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。

有谁会做网站呀

商情 2012-11-14 阅读 4658 回复 7
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有谁会做网站呀，一起来聊聊

推荐简单家常菜

美食 2012-11-13 阅读 5310 回复 6
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初冬暖身简易炖菜——猪肉粉条豆腐泡


http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/10/15/18/e39027226_13bad28a3a3g86_blog.jpghttp://1864.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/10/15/23/e39027226_13bad2d8626g86_blog.jpg


***************************************************步骤**************************************************
步骤很是简单，只要将几样主材贮备好，依次下锅炖就可以了，很是便捷。
1.准备主材：五花肉3两，适量豆腐泡，适量干粉条，半棵白菜。
2.先将干粉条用凉水浸泡20分钟，天气凉就转用温水浸泡，这样容易炖熟，入味。
3.白菜叶手撕开，白菜帮撕开块，并将白菜帮和白菜叶分开备用。
4.五花肉切约5mm的片，肉片单提，这样肉片的口感更好。
5.热锅加油，并加五花肉，翻炒出油后，加适量干辣椒，两滴老抽，和一勺糖，入色。（这样图拍了三次，这张是最好的，锅热爆锅，手忙脚乱才拿到一张较好的）
6.加白菜帮翻炒软，然后入适量水，加入泡后的粉条。盖锅大火烧开，中火炖月7-8分钟左右。
7.炖到约7-8分钟，加入洗过豆腐泡。盖锅中火约3分钟。
8.快出锅时加入白菜叶，中火将白菜叶翻炒软，入适量鸡精，出锅撒入葱花即可。
http://1832.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/10/15/22/e39027226_13bad2c814ag2_blog.jpg

有谁知道新堤社区在那儿办公呀

情系钟祥 2012-11-12 阅读 3953 回复 8
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如题，请朋友们告知

美味----女士最爱

美食 2012-11-09 阅读 4165 回复 9
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以美为名吃猪蹄——红枣花生焖猪蹄http://1804.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/7/11/4/e38353246_13b9ccd5b1dg85_blog.jpg
秋天来了，是贴秋膘的好日子了，咱的目标不是只长点肉肉好过冬，咱还要美美的过个冬天哈，猪蹄这食材，众所周知是可以美容的，猪皮多，胶原蛋白含量大啊，这样的食材，不只可以贴秋膘，还可以美容呢，咱们女生就要多吃点这种美容的食品哦，哈哈，今天的猪蹄咱还加入了红枣和花生，还不让你吃的美美的。材料：猪蹄1个，花生半碗，红枣8颗 ，姜3片，八角2个，香叶2片，桂皮1块，料酒1小匙，生抽、老抽、盐、冰糖各适量，西兰花一棵。 做法：1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要） 2、把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好。3、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。4、焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，取出八角、桂皮和香叶，中火收浓汁后关火。5、西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可。http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/7/11/4/e38353246_13b9ccde411g2_blog.jpghttp://1832.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/7/11/4/e38353246_13b9ccdc0a1g86_blog.jpghttp://1804.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/7/11/4/e38353246_13b9ccde7b9g2_blog.jpghttp://1864.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2012/11/7/11/4/e38353246_13b9ccde4b4g85_blog.jpg小贴士：1、猪蹄在买的时候要请卖猪的把表面的毛刮干净哦，这样皮才能吃啊。2、我家的电饭锅是半压力的电饭锅，这样的电饭锅用来焖猪手或五花肉是最好的，因为它不用煮太久，还不会像压力锅一样把肉压的太过软烂，这种半压力状态的电饭锅，焖出来的猪蹄是软而不烂，皮还是筋道的那种最佳状态了。3、这样的猪蹄爱吃辣的朋友还可以加入适量的干辣椒一起煮，这样出来的猪蹄就更下饭了。

寻泥瓦匠做个小鱼池

装修 2012-11-09 阅读 3722 回复 3
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如题，8个立方的水池，寻师傅。有意联系我

请问如何改网名呀

站务 2012-11-07 阅读 3004 回复 1
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