转发-------超好吃的湘西社饭（蒿菜饭）
在湖南尤其我们湘西，社饭是美食中的一绝，每个远离家乡的游子提到家乡的社饭都会馋得不行。好在有给力的亲爹亲妈，快递过来已经切好的腊肉丁和社菜，于是在一个阳光灿烂的周末就开始自己煮社饭了。
煮好的社饭香喷喷，每一粒米里都有熟悉的家乡味道。
准备的材料：腊肉，社菜，糯米，大米
前提：把煮好的腊肉切好，切成丁状，然后下锅，不需要再用油，直接翻炒，差不多可以出锅的时候把一定量的社菜放进去，翻炒马上出锅，一定不要炒的时间过长，防止炒糊。
前提：把煮好的腊肉切好，切成丁状，然后下锅，不需要再用油，直接翻炒，差不多可以出锅的时候把一定量的社菜放进去，翻炒马上出锅，一定不要炒的时间过长，防止炒糊。
用料
腊肉 看心情
社菜 看心情
糯米 1斤
大米 1斤
干社菜（我们那里又叫蒿菜），做社饭的必备材料
炒好了的腊肉和社菜
制作方法一：糯米泡半个小时，之后和大米按1:1的比例一起放入电饭锅里，开煮饭档，中途充气后关掉，然后把炒好的腊肉社饭放进电饭锅里用铲子混合均匀，之后继续盖上盖子，按煮饭档即可，切记水别放太多，饭煮好的同时，社饭也就煮好了，香喷喷哦....
制作方法二：用高压锅把水烧开，先放糯米进锅，然后放大米，两种米1:1的比例即可，烧开后把米汤倒走，然后把炒好的腊肉社菜放入混合均匀，把高压锅的盖子盖上先大火冲气后，再盖上高压锅的气阀，小火蒸煮20分钟左右，然后关火，不要着急开锅，等稍微放凉点再开，这样能闷得更香一些。
好吃的社饭做好了，吃不完的放凉后用食品袋分袋装起来，放冰箱冷冻，下次想吃直接拿出来解冻加热就好了，是不是很方便。
对了，每年的这个季节老家还有真是胡葱肆意生长的季节，社饭煮好后如果能再加点胡葱炒炒，会更美味。
腊肉 看心情
社菜 看心情
糯米 1斤
大米 1斤
干社菜（我们那里又叫蒿菜），做社饭的必备材料
炒好了的腊肉和社菜
制作方法一：糯米泡半个小时，之后和大米按1:1的比例一起放入电饭锅里，开煮饭档，中途充气后关掉，然后把炒好的腊肉社饭放进电饭锅里用铲子混合均匀，之后继续盖上盖子，按煮饭档即可，切记水别放太多，饭煮好的同时，社饭也就煮好了，香喷喷哦....
制作方法二：用高压锅把水烧开，先放糯米进锅，然后放大米，两种米1:1的比例即可，烧开后把米汤倒走，然后把炒好的腊肉社菜放入混合均匀，把高压锅的盖子盖上先大火冲气后，再盖上高压锅的气阀，小火蒸煮20分钟左右，然后关火，不要着急开锅，等稍微放凉点再开，这样能闷得更香一些。
好吃的社饭做好了，吃不完的放凉后用食品袋分袋装起来，放冰箱冷冻，下次想吃直接拿出来解冻加热就好了，是不是很方便。
对了，每年的这个季节老家还有真是胡葱肆意生长的季节，社饭煮好后如果能再加点胡葱炒炒，会更美味。
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