冬季养生暖身最佳补品!

2016-01-08   发表于 流金   阅读 8683   回复 3



支竹羊肉煲!!

暖身好味,冬日進食更佳,
配料什麼的都是一步步試出來,
可以和酒樓吃的媲美了,而且不難做,
新手也可以做到的哦


用料:羊肉适量、支竹适量、马蹄适量、海鲜酱适量、瑤柱醬适量、腐乳两块、南乳一块、酱油适量、葱段适量、糖适量

1、羊肉斬成塊狀,用滾水過一下出血水瀝乾備用
2、燒紅鐵鍋后倒入較大量的油,轉小火,支竹掰成一段段,不要太短,每段約10cm左右,將支竹慢慢放入熱油鍋裡炸,支竹開始起泡泡就翻面炸一下即可撈上來放涼,動作一定要快
3、燒紅鐵鍋后加入油,油要滾到鐵鍋大半部分的地方,爆香薑片,倒入羊肉翻炒至羊肉干身,並且羊皮有少許粘鍋
4、將海鮮醬、瑤柱醬和醬油按1:1:2的比例混合,腐乳和南乳用勺子壓成泥狀並和海鮮醬混合的醬料攪拌均勻,在羊肉炒至步驟3的狀態時候倒進去翻炒,讓羊肉和醬料充分混合,當羊肉沾滿醬料時候倒入適量的水(也不要太多,羊肉的一半高就行了)
5、倒入炸過的支竹翻炒,支竹充分吸收醬料變一點點軟就可以倒入切成粒的馬蹄,翻炒一下再加一點滾水翻炒
6、然後將翻炒好的羊肉全部倒入高壓鍋里壓好,最好最後倒回一個砂鍋裡煮一煮,不夠咸的在此時才好加鹽調味,吃前放點蔥段在面即可

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