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确 定
孜然土豆片 (转载)
美食
2016-01-14
阅读 5131
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猫儿mimi
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每次不知道做什么好的时候,第一个想起的就是土豆,最爱的也是土豆啊!
于是果断的买了土豆,但是做什么好呢?我猛然想起了「孜然土豆片」。
经过我多次的改良,味道简直好的不要不要的,最重要的是颜值还高啊!
而且特别下饭,我做好以后,试着尝了一口,那种嘴巴和心灵的双重满足你懂得!
用料土豆 2个
洋葱 1小个
干辣椒 10-15个
花椒 适量
姜 一小块
蒜 4个
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
小葱 4根
白芝麻 少许,也可以不放
孜然 适量
做法:
1、把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。洋葱切成小块。
2、热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅,把土豆炒至变色,起锅放至一旁。
3、热油,放入洋葱翻炒至微香。
4、准备调料:干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成长段。
5、倒入准备好的调料,入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来,然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。
杂酱面来一发(转载)
美食
2016-01-11
阅读 8047
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猫儿mimi
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杂酱面最主要的当然是制杂酱咯。从小就爱吃爸爸做的杂酱面,后来学会了制酱,百试不爽。杂酱制好了,面汤里的几味佐料就是点睛了,不复杂,比起重庆小面的作料,简直是小巫见大巫!
用料
猪肉沫2-3两
李锦记甜酱1勺
老抽1勺
甜水面2两
生抽,醋,油辣子,花椒面
蔬菜
小葱
1、准备肉馅,里面和点姜粒
2、李锦记才做得出最好的味道
3、放点油,不要太多。肉馅有油
4、炒肉馅,变色后放一勺甜酱
5、倒点清水,不然会太咸
6、放点老抽调色,颜色深棕会很好看
7、盖盖子,煮开后揭开盖子调大火,快速收汁
8、也不要收得太干了,留点汁水,这样面佐料会很省事
9、炒好的酱,色泽不错吧!顺便把葱准备在一边
10、准备面佐料:老抽少许(不能多,杂酱已经有咸味),几滴醋(最关键的,千万不能多,不然抢味,不放又会腻),油辣子,花椒面少许。OK了,简单吧,冲点面汤
11、煮面,煮菜,乘出,淋上杂酱,撒上葱花!味道比看上去还美
凯撒大帝
美食
2016-01-11
阅读 6213
回复 2
猫儿mimi
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1
用料
方包2.5片
培根适量(约3片)
包生菜适量
马苏里拉奶酪1片
沙拉酱适量(我好像放了5-6大勺)
蒜头8瓣
白糖适量(约放了1.5勺)
1、将方包对半切开,备用做面包底托。
2、另取一片方包切丁。
3、烤箱预热后,将面包丁入炉180度烤约5分钟至表面金黄。取出备用。
4、蒜头去皮切成蒜蓉。
5、将蒜蓉放入大碗中加入适量白糖捣匀,再加入沙拉酱拌匀。(用量和调味按个人喜好调整)
6、培根两面煎至金黄,切丁备用。
7、包生菜洗净,切丝备用。
8、将面包丁、培根、生菜丝倒入蒜蓉沙拉酱中搅拌均匀。所有材料与酱料混合后需粘稠适度,视情况添加沙拉酱调整。
9、将面包丁、培根、生菜丝倒入蒜蓉沙拉酱中搅拌均匀。所有材料与酱料混合后需粘稠适度,视情况添加沙拉酱调整。
10、烤箱预热后,入炉180度烤约15-18分钟即可。
冬季养生暖身最佳补品!
流金
2016-01-08
阅读 8653
回复 3
猫儿mimi
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1
支竹羊肉煲!!
暖身好味,冬日進食更佳,
配料什麼的都是一步步試出來,
可以和酒樓吃的媲美了,而且不難做,
新手也可以做到的哦
用料:羊肉适量、支竹适量、马蹄适量、海鲜酱适量、瑤柱醬适量、腐乳两块、南乳一块、酱油适量、葱段适量、糖适量
1、羊肉斬成塊狀,用滾水過一下出血水瀝乾備用
2、燒紅鐵鍋后倒入較大量的油,轉小火,支竹掰成一段段,不要太短,每段約10cm左右,將支竹慢慢放入熱油鍋裡炸,支竹開始起泡泡就翻面炸一下即可撈上來放涼,動作一定要快
3、燒紅鐵鍋后加入油,油要滾到鐵鍋大半部分的地方,爆香薑片,倒入羊肉翻炒至羊肉干身,並且羊皮有少許粘鍋
4、將海鮮醬、瑤柱醬和醬油按1:1:2的比例混合,腐乳和南乳用勺子壓成泥狀並和海鮮醬混合的醬料攪拌均勻,在羊肉炒至步驟3的狀態時候倒進去翻炒,讓羊肉和醬料充分混合,當羊肉沾滿醬料時候倒入適量的水(也不要太多,羊肉的一半高就行了)
5、倒入炸過的支竹翻炒,支竹充分吸收醬料變一點點軟就可以倒入切成粒的馬蹄,翻炒一下再加一點滾水翻炒
6、然後將翻炒好的羊肉全部倒入高壓鍋里壓好,最好最後倒回一個砂鍋裡煮一煮,不夠咸的在此時才好加鹽調味,吃前放點蔥段在面即可
新人报道!!
灌水
2016-01-08
阅读 4390
回复 6
猫儿mimi
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大家好!新人一枚!
各位大咖们多多关照啊!!!
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