钟祥，凭什么是长寿之乡？
7月9日，湖北省钟祥市对外发布，在马耳他共和国首都瓦莱塔召开的第四届“人口老龄化长寿化国际研讨会”上，湖北省钟祥市被评为“世界长寿之乡”并授牌，该市成为继海南澄迈、海南万宁之后中国第三个“世界长寿之乡”。钟祥也是本次会议上唯一被评定的长寿之乡。
联合国老龄所、国际人口老龄化长寿化专家委员会为钟祥颁发世界长寿之乡匾牌和证书 。
据了解，由国际人口老龄化长寿化专家委员会、联合国老龄所联合举办的第四届“人口老龄化长寿化国际研讨会”，来自马耳他、加拿大、中国等专家学者30余人出席会议。国际人口老龄化长寿化专家委员会按照“国际区域人口长寿指数”要求，对钟祥市进行科学评估，认证为“世界长寿之乡”。
钟祥长寿研究会会长王运贵向联合国老龄所赠送百岁老人邓承先的墨宝。
106岁的钟祥城区退休教师邓承先老人过去每天喜欢看看书、写写毛笔字，最近却又多了个新爱好——上网。“网上信息量大，新鲜事多，很有意思”，指着新买的电脑，邓老满脸笑容。
在钟祥，你能真正理解“六十年岁小，七十满街跑，八十不算老，九通讯员周勇十随便找，百岁精神好得不得了”这句话。
钟祥现有百岁老人109名，90岁以上老人3075人，80岁以上老人1.9万人，百岁老人占总人口的比例达到10.5／10万，最高龄寿星114岁。百岁老人比例达到10.5／10万，是全国平均水平的近十倍，钟祥人缘何长寿呢？
“钟祥优质的水源、优良的土壤、丰富的植被等良好的生态环境是钟祥人长寿的根本原因。”中科院地理科学与资源研究所研究员、博士生导师王五一说，他带领研究团队，从2008年开始对钟祥长寿现象进行调查研究。
长寿之乡钟祥美丽的人居环境。
饮用水质量优于国家标准和世界标准
从武荆高速进入钟祥城区，你可以看到一南一北两个城中湖。南边的镜月湖鸥鸟翔集，渔舟点点，北边的莫愁湖杨柳依依，碧波荡漾。有着千岛湖美誉的温峡湖更是烟波浩渺，一碧万顷。
正值初夏，位于温峡湖下游的洋梓镇回龙村满眼滴翠，生机盎然。村民刘天喜这几天忙于在花生地里除草，渴了，就随手捧起旁边河里的水喝起来，刘天喜说：“这是温峡湖放下来的水，既干净又凉快”。
水是生命之源，饮用水的质量直接关系人的身体健康。
王五一告诉我们：“钟祥饮用水PH值为7.35，呈天然弱碱性，水质优于国家饮用水卫生标准和世界卫生组织（WHO）标准。”他的研究团队科研报告表明，钟祥人饮用水中的矿物质和微量元素对人体十分有益，为人们提供了良好的健康条件。
钟祥莫愁湖醉人春色
从钟祥水资源地图上看，境内水源分布星罗棋布，十分均匀。
“全市拥有大小河流23条，主要湖泊35处，中小型水库184座。人均淡水资源5.6万立方米，是全国人均水平2780立方米的20倍、世界人均水平1.29万立方米的4倍。”该市水务局局长蒋方好如数家珍。
作为中国内陆最干净的一条河流，汉江不仅是钟祥人的生命之源，也是我国中部地区的重要水源地，南水北调的主水源。她似一条飘逸的玉带，在钟祥境内曲折迂回144公里。
“钟祥90岁以上和百岁老人分布比较集中的胡集、丰乐、磷矿、洋梓、长寿、郢中、柴湖等镇，大都分布在汉江及支流岸边。”钟祥市长寿研究会秘书长别道旭介绍道。
森林覆盖率高出全国平均值17个百分点
“五一”小长假，钟祥大口国家森林公园游客如织。
“这里植被好，风景好，空气好，适合养生，真是不舍得走。”五月三号，来自武汉的黄奇才一家人才依依不舍的离开大口，他把原定在大口半天的行程延长为两天。
大口国家森林公园总面积近3万亩，森林覆盖率90.3%，为华中地区保存最为完好、植被种群最为完整的一片原始森林。园内现有植物500余种，属国家一、二级保护植物10余种，国家一二类保护动物8种。园内的古木名树、奇花异草、清泉飞瀑随处可见。
大口国家森林公园鹰子洞瀑布
钟祥位于湖北省中部，版土面积4488平方公里。钟祥处在鄂中丘陵与汉江平原的过渡带上，丘陵、平原、山区地形兼有。
巍巍大洪山绵延钟祥境内564平方公里，是钟祥的天然绿色屏障。素有“荆楚屋脊”之誉的娘娘寨位于大洪山腹地，最高海拨1050米。这里常年云雾飘渺，人迹罕至，更兼松柏叠翠，藤蔓簇拥，恍若仙境。
“钟祥是国家确定的生态示范区。全市林地、草场200多万亩，森林覆盖率38.7%，高出全国平均值17个百分点。”该市林业局局长刘泽新介绍。
百岛俊秀的湖北省钟祥市温峡湖
近年来，钟祥市在美丽乡村建设中，以绿化为核心，常年开展村庄绿化、通道绿化、宜林地绿化，从山区乡镇到丘陵地区再到平原湖区，广泛植树造林，见缝补绿，先后建成绿色示范村126个，形成“村在林中、人在绿中”的乡村生态格局。
广阔的森林、丰润的草地、绿色的植被，发挥着独特的空气调节器的作用，优化了气候环境和生物环境。钟祥环境监测站近10年监测数据表明，全市80%以上的区域空气质量属一、二类地区。
土壤富含锌、硒等微量元素
“钟祥百岁老人头发中对人体有益的铜、硒、锶、锌等微量元素含量较高，而镉、铬、铅等重金属元素含量较低，锌、硒足量供给以及无重金属暴露是长寿的重要因素。”在近期马耳他召开的第四届“人口老龄化长寿化国际研讨会”上，王五一向与会专家介绍他对钟祥所有百岁老人的头发采样化验的结果。
为什么会出现这种化验结果呢？
从王五一的研究团队对钟祥市土壤检测证实，钙、钾、镁、钼、钠、硒、锶、锌等微量元素含量较高，重金属含量低于国家土壤环境质量标准。
美丽的汉江
钟祥市长寿研究会会长王运贵说：“钟祥市谷物类粮食质量符合国家食品限量卫生标准，并且富含钙、铜、铁、镁、锰、锌等微量元素，对人的健康大有好处。”
中科院地理与环境研究所将钟祥大米抽样检测发现，钟祥大米中的铜、锌、锰、硒四种微量元素含量分别是非长寿地区的1.75倍、1.57倍、1.58倍和1.72倍。
即使和长寿地区相比，钟祥大米也具有绝对的优势。钟祥大米中镁元素对全身负荷的贡献率为其它长寿地区平均值的3.9倍，钾元素对全身负荷贡献率为其它长寿地区平均值的2.19倍。
通过比照钟祥硒资源分布图与长寿老人分布图，富硒地区和长寿老人集中的地区高度吻合，湖北省最长寿老人，114岁的王大英就生活在硒资源丰富的钟祥市胡集镇。
独特的饮食习惯
一方水土养一方人，在历史的长河中，生长在钟祥的人们逐步形成了自己的饮食特色。
米茶是钟祥人独有的主食。
将大米干炒至金黄色起锅，洗净后滤干，加清水旺火煮沸至大米“开花”即可，随着大米在锅中翻腾跳跃，浓郁的米香迅速在空气中飘散，顿时让你食欲大开。米茶水色淡黄，微甜不淡，略涩不苦，既可代替米饭，又具茶饮作用。钟祥人一年四季都吃米茶，热着吃养胃消火，冷藏后解渴消暑。
专家指出，大米炒制后，破坏了里面的糖分和脂肪，有降高血糖、高血脂、高尿酸的独特效果。
钟祥市每年为百岁老人免费上门体检一次，王大英老人每次体检身体状况都很好。记者问她有什么长寿秘诀，她指着饭桌上的米茶笑着说：“都是吃米茶吃的。”
盘龙菜
钟祥还有一道特有的菜肴蟠龙菜。相传此菜是嘉靖皇帝从钟祥进京继位时，当地名厨精心制作的既有象征意义，也非常可口的一道“吃肉不见肉”的菜，至今《中国菜谱》上仍有其名。
用猪肉与鱼肉等分剁成肉泥，配以食盐、香葱、生姜等佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，裹上熟鸡蛋皮做成扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟。蟠龙菜色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。
几百年来，钟祥的老百姓将蟠龙菜做出了蒸、炸、熘、炒、烩等不同的烹饪方法，不仅男女老少都爱吃，而且家家户户都会做。106岁的洋梓镇郑传秀老人就特别爱吃蟠龙菜，春夏蒸着吃，秋冬下火锅。
钟祥自古以来盛产黄豆，也有加工食用豆制品的悠久历史，自汉唐以来就享有盛誉，如今是中国著名的豆腐之乡。
钟祥人家家户户会做豆制品。钟祥豆制品种类多样，豆浆、豆皮、豆腐、豆筋、香干子等十多个品种，个个美味，样样营养。专家指出，钟祥人喜食豆制品是长寿的一个重要原因。
来源：CCTV、中新网、荆楚网、荆门日报
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