杂酱面来一发(转载)
用料
猪肉沫2-3两
李锦记甜酱1勺
老抽1勺
甜水面2两
生抽,醋,油辣子,花椒面
蔬菜
小葱
1、准备肉馅,里面和点姜粒
2、李锦记才做得出最好的味道
3、放点油,不要太多。肉馅有油
4、炒肉馅,变色后放一勺甜酱
5、倒点清水,不然会太咸
6、放点老抽调色,颜色深棕会很好看
7、盖盖子,煮开后揭开盖子调大火,快速收汁
8、也不要收得太干了,留点汁水,这样面佐料会很省事
9、炒好的酱,色泽不错吧!顺便把葱准备在一边
10、准备面佐料:老抽少许(不能多,杂酱已经有咸味),几滴醋(最关键的,千万不能多,不然抢味,不放又会腻),油辣子,花椒面少许。OK了,简单吧,冲点面汤
11、煮面,煮菜,乘出,淋上杂酱,撒上葱花!味道比看上去还美
赞过的人