米茶原产地是钟祥
千年米茶传佳话
春上秋下
【正文】又是一个天热的日子，家住郢中皇城村的杨兵和往常一样，在自家的农家乐里忙活起来，他不停的挥动着手里的锅铲，在锅里翻炒着什么…….
【现场音】
炒制米茶现场音
（5秒）
【现场音
记者
柳顺涛】各位观众，大家看着我身边师傅的动作呢，可千万别以为他是在炒菜。其实他是在制作我们钟祥非常喜爱吃的一样食品---米茶。米茶、米茶从字面上来理解呢是用米做的茶，其实米茶的制作呢还是很有讲究的。那么米茶近年来也被意谓咱们钟祥的长寿食品。那么今天的走进钟祥呢我们为你介绍米茶的炒制过程。
【正文】炒制米茶，第一关是要选择被炒制的大米，一定要选择粒大、饱满的米粒，这样可以保证在炒制过程中不出现碎米等现象。第二关就要备好我们常用的铁砂锅，在锅底燃上文火，把大米放在锅中慢慢的翻炒了。
【现场音
1】
柳顺涛：为什么要不停地翻炒呢？
杨
兵：如果不翻的话，它好糊。要给它炒均匀，那么熟的程度就超不多的。不像炒出来以后，有的没有好，有的又糊了。
柳顺涛：一般炒制的过程从开始下米到炒熟有多长时间呢？
杨
兵：一般的炒的话估计有20分钟左右。
柳顺涛：一般的火候的把握时怎样的？
杨
兵：刚开始是小火、冷锅，冷锅可以下米，然后火着然了就小火慢慢的炒。炒成金黄色的，不炒糊就可以了。
【正文】经过慢慢的炒制，我们可以看见锅里的大米已经开始变成黄色的了，站在锅边，一股大米的清香味扑鼻而来，这想吃米茶的急切心情油然而生。，
【现场音
】
柳顺涛：经过20分钟的炒制呢，这个米茶基本上是制作成功了，现在呢马上就要起锅了。
【正文】起锅后炒制的米茶米，粒粒呈现金黄色，并且饱满没有碎粒。米茶米炒制好后现在要进行第三关---烹煮了，先把锅里的水烧开，再把经过炒制后的米经过清洗之后，放在锅里进行煮制，米茶的稀稠可以根据自己的喜好自由选择水量的多少了。
【现场音
3】
柳顺涛：一般要煮几分钟呢？
杨 兵：一般火大的话3、4，4、5分钟煮的开花就行了，煮开花舀起来就可以了。不需要煮很长时间，煮时间长了乱聊就不好吃了。稍微有一点硬就行了。
【正文】盖上锅盖，一会儿只见热气腾腾，水再次开了，米茶米也在水中开花了，可以起锅了，让我们先尝尝鲜吧。
【现场音 记者
柳顺涛】现在呢米茶已经完全制作成功了，我们马上就可以使食用香甜的米茶了。现在按照大家的习惯呢，米茶有相当多的吃法，有热吃、凉吃、隔夜吃这样的吃法，根据个人饮食习惯的不同呢，可以选择不同食用方法。
【正文】细细琢磨，钟祥人喜好米茶至今已经有几千年的历史了。每年初夏至春秋，从农村到城镇，家家户户都吃米茶，品味着祖先传下来的这种食品。那么米茶在历史上到底产生于那个年代呢。
【转场片花】
【同期声
中国烹饪大师
武清高】（当时）楚郡襄王游于郊郢，就是我们钟祥。他来的正值夏天，很炎热，来了以后也是觉得吃东西很烦躁，吞不进去。楚郡襄王就命令厨师做一种具有四清的食品。就是由清汤、清凉、清香、清甜这样一种食品。他带的随身厨师很犯愁，想不到很好的办法，左后就讨教郢中地方官员，钟祥有没有这样一种好的食品。正好就了解到钟祥有这样一种叫做米茶的，和楚郡襄王提出的要求很相近。于是就在米茶中加料少量的冰糖，用南门口井塘的井水反复的浸，浸制米茶的冰凉，这样以后就让楚襄王食用，楚郡襄王吃了以后很满意，很高兴。并当场挥笔写下了：六月到郢中，炎热真难受；清凉食品爽，米茶立头功。
【正文】昔日宫廷王侯的贡用食品，随着时间推移和演变。米茶早已走入平常百姓家。因为钟祥是一个丘陵地区，古时大米的产量不高，家家户户炒制米茶用的是麦米，口感上麦米的米质比较硬比较粗，入口口感不好；现在生活条件好了用的是大米，大米炒制的米茶吃起来比较柔软，吃到嘴里更清凉，更符合现代人的口味要求。现在米茶不仅是钟祥人喜欢吃，凡是到过钟祥吃过米茶的人都感觉很爽口，认为米茶具有“食之果腹、饮之解渴”之功效。
【同期声
中国烹饪大师
武清高】我们钟祥是长寿之乡，我们钟祥的大米富含多种微量元素，特别是硒的含量。对人的长寿很有益处。吃了米茶以后可以防暑降温使病人可以开胃，能够健脾胃。特别是糖尿病人吃了以后可以治病，因为大米在经过熟食的过程当中，原来本身含的高糖部分经过熟化的过程，产生了对人体有利的元素，所以米茶不仅仅防暑降温，而且可以治病防病，有利益人的长寿。
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