酱制萝卜干：

2025-10-26 发表于美食阅读 3.3万回复 4

旷野CC

又到了吃萝卜白菜的季节，自家园子种的红皮萝卜，疏稀苗子，好让留下的萝卜长的更大。拔出来的小萝卜，弃缨洗净，切成小丁块，吹晒干水气后，先用少量盐（也可放少许白糖）盐渍两小时（其间翻搅几次），然后用豆瓣酱（蚕豆酱最好），咸淡自己掌握，搅拌均匀，装盆钵后盖严放冰箱一夜便可食用。此菜脆脆的开味的很，是喝稀饭吃馒头的绝配。喜欢辣的可放些尖椒一同腌制。