油
写油自然就要提到榨坊了。
那时候，隔段时间就要到榨坊去换油。榨坊在城外，大概就是现在的皇城门菜市场东端。每次从家里去换油都要穿过二中的操场，再翻过旧城墙。那时的城墙封土很严实，大段大段的城墙几乎没有动过，上面生长着成片的柳树，很茂密。在城墙的南坡是人们踩出来的的一条小路，北坡则是修筑的一条窄窄的台阶。台阶很陡峭，人走在上面，有登临悬崖峭壁的感觉。尤其是冬天，人走在上面不免有些胆战心惊。尽管险峻，人们还是愿意从这里走，因为它近，不然，就要绕老大一个弯子。
皇城门榨坊或许是城区附近最大的一个榨坊了，它那约80平米的屋里没有一根立柱，高约4米的净空上面是很粗壮的檩条，这给榨坊的生产提供了足够的空间。过去说“打榨熬糖，各干一行。”这里的打榨可能就是最原始的垂直打击，通过不断加楔而把油挤压出来的一种工艺，这种工艺我没有见到，我见到的是卧式榨油机，比那原始的省力，出油率也高一些。
每次去换油就见几个膀大腰圆的壮汉在榨坊里忙活着。几个人都赤裸着上身，下面只穿着一条大裤叉，而腰里却麻着一条拖起脚背的长围裙，是白帆布的那一种，很厚实，由于长时间在榨坊里劳作，那围裙上面看上去是油腻腻的，颜色也有些泛黄泛黑。时常是两个人在直径一米多的大锅里炒芝麻，另外两个人就把炒好的芝麻用稻草包裹着扎箍，然后再放上榨油机的卧床，接着就把螺杆顶上去使劲的转着，如此反复，那似清似浊的香油就从机口不断的流出。
那时的一斤芝麻大概换四两六钱香油。每次去换油，就用布袋装6斤左右芝麻，不足三斤的香油用三个盐水瓶子装就足够了。这三瓶香油就是一家人近两个月的生活用量。
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