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浅浅人生苦乐观

流金 2011-09-09 阅读 1164 回复 1


苦与乐是一对孪生姐弟,在不同的人身上会产生不同的感受。同一个人在不同的时候也会产生不同的感受。有人说乐,但有人却说苦。比如:
有人喜欢喝酒,对他来说,喝酒就是快乐的;但对于不会喝酒的人来说,叫他喝酒,他肯定是痛苦的,简直就是受罪。
有人喜欢抽烟,他认为有烟抽就是快乐的,但对不会抽烟的人来说,是痛苦的。
有人喜欢赌博,对他来说,有赌就是快乐的,哪怕赌到倾家荡产;但对不赌的人叫他赌博,简直是要了他的命。
有人喜欢看书,他认为看书能找到乐趣,但对有些人看书就是痛苦的,认为看书就是浪费时间。
有人喜欢工作,认为在自己的岗位上认真的工作是快乐的,但有些人感觉工作是没有办法,应付而已,如没有纪律约束,最好整天在家里,所以,一下班就往家里跑。
有人喜欢唱歌,有歌唱就感到快乐,但有些人感到唱歌很无聊,就他唱歌很要他的命。
有人喜欢早起晚睡,有人喜欢晚起早睡;喜欢早起晚睡的人叫他晚起早睡就是受罪,喜欢晚起早睡的人叫他早起晚睡也是受罪;有人喜欢运动,有人喜欢安静,喜欢运动的人叫他安稳下来,就不舒服,喜欢安静的人叫他运动就是受罪;
对于学生,喜欢读书的人,以书为友,不喜欢读书的人,以书为敌;所以,成绩也就各不相同,今后人生的去向也就不一样。
这些都是因为每个人的个性不同,对苦乐观的感悟不同而已。所以,说苦与乐,不能一概而论,要看个人的个性而定。
同一个人在不同的时期,对苦乐观的看法也是不同。少年时期,只要有得玩有的吃,就是快乐的,无忧无虑;青年时期,只要学习成绩好,就是快乐的;到中年,只要事业有成就感到快乐;到老年,只要子孙满堂,家庭和睦,就能享受天伦之乐了。
不同的人境界不同,对苦乐观的看法也是不一的。如对一瓶酒,境界高的心态好的人说,喝了一半后他说还有半瓶,而对心态差的人来说,只有半瓶了。着名教育专家魏书生老师,他说不当班主任是当教师的最大的吃亏,而今教师中自愿喜欢当班主任的又有几何?他走路到学校上班,校车不用,他说,我是拿公家的时间给自己锻炼身体。
世上没有两片完全相同的树叶,一个人不能两次走进同一条河,说明了世间万事万物都是有个性的,也是在不断的发生变化的。没有个性就没有了灵性,也就失去了活力;没有变化就没有了发展,社会也就不会进步。也正因为个性,社会才变得和谐,多元和多彩多姿。我也经常提醒自己,每个人都是想进步的,都想自己的生活更美好些,但是,由于种种原因,好多事情是不能心想事成的,对此,要做到知足常乐。人生苦还是乐就在自己的心中,好好把握,苦也会变成乐。但愿大家笑口常开,快乐每一天!


无法控制自己不去关注他,没有办法做到忘记他,于是,一次又一次的陷进感情的漩涡里。
我一直在关注着你,用你知道的,或者不知道的方式。
我要的,
是在我难过的时候,什么话都可以跟你说。
一句亲爱的,别难过,你还有我。
心里的难过就会好很多很多。
因为我知道,
有个人在我的身后,默默的陪伴我。
我要的,
是在我孤单的时候,有个人给我发发信息,让我听听你的声音。
这对我来说,比什么有趣的书,好玩的游戏都重要,都欣慰。
因为我知道,
有个人,虽然不经常见面、陪我,
但心里却一直挂念着我。
我要的,
一声叮嘱、一声关爱,一句问候。
吃饭了么?饿了么?累了么?
其实,对我都是珍贵的、暖暖的。
我发誓永远都不会嫌这样的话语啰嗦、麻烦。
一句我们在一起,什么困难我都能抗下去。
其实,在我心里都会荡漾出最幸福的涟漪。
我不要温柔的甜言蜜语、不要海枯石烂的誓言。
我要的,
只是一个紧紧的无声拥抱;
只是要一只能牢牢牵住我的、不会随便丢掉的手。
我不要你每一分钟都陪我。
你也有你的生活,我不想干涉你太多。


我没有你的QQ,但是每次都是通过别人的QQ看到你的状态,那天看到你的状态是:我正在学习韩剧,你知道吗?心震了一下,那是在对我说的吗?其实我知道你心里是有我的,我想要的,仅此而已。


1. 生姜+牛肉=牛肉补阳暖胃,生姜驱寒保暖,相互搭配,可冶腹痛
2. 菠菜+猪肝=猪肝.富含叶酸.维生素B及铁等造血原料.菠菜也含有许多叶酸和铁.两种食物同食.是防止老年贫血的良方
3. 土豆+牛肉=牛肉营养价值高.有健脾胃的作用.但牛肉纤维粗,有时会影响胃粘,膜.土豆和牛肉同煮味道好.且土豆含有叶酸保护胃粘膜
4. 鸡肉+栗子=鸡肉补脾造血,栗子健脾,健脾更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
5. 山药+鸭肉=老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳,山药的补阴功能更佳强,与鸭肉伴食可消除油菜腻,还可起到滋阴补肾的效果。
6. 米醋+鲤鱼=鲤鱼本身有清水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功能更佳
7. 菠菜+红葡萄酒+谷物=吃各类谷物.蔬菜.并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌
8. 大蒜+肉=瘦肉中含有维生素B1,如果吃肉时伴有大蒜,可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对增强体质,有着重要的营养价值
9. 豆苗+虾仁=对体质阴寒怕冷,低血压食欲不振,精力衰退等症状有食疗效果
10. 胡萝卜+菠菜=可以明显降低中风的风险,因为胡萝卜维转化为维生素A后可防止胆固醇在血管上沉积,从而防止中风
11. 苹果+茶叶+洋葱=这些食物中含有大量的黄酮类天然化学搞氧化剂,具有保护心脏的功效,吃后可减少心脏的发病率
12. 芝麻+海带=具有美容、搞衰老的功劳芝麻能改善血液循环、促进新陈代谢,降低胆固醇海带中含有丰富的碘和钙对血液起到净化作用,能促进甲状腺素的全成
13. 豆腐+鱼=豆腐中蛋氯酸较少,而鱼体内氯基酸较多,豆腐含钙较多而鱼中含维生素D,两者合吃,提高钙的吸收率,还可预防儿童的佝偻病,老年人骨质疏松等多种骨病
14. 萝卜+豆腐=豆腐属于植物蛋白,多吃会引起消化不良.萝卜,特别是白萝卜的消化功成很强,若与豆腐伴食,有助于人体吸收豆腐的营养
15. 葱+内脏+蒜+韭菜+肉类=肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富,蒜与维生素B1合在一起既可产生一种叫“蒜胺”的物质,能发挥比维生素B1更强的作用,延长在体内的停留时间,增强吸收功能
16. 鸡蛋+百合=百合有滋阴润燥,清心安神的功效,又可消火,祛痰,补虚,而蛋黄则能消除烦热、补阴血,加糖调理,效果更佳
17. 蜜糖+甲鱼=不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质,脂肪和多种维生素,并含有锌酸硅酸等,是不可多得的强身剂,对心脏病,肠胃病,贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老
18. 花生+啤酒+毛豆=此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂起家入肠胃道后被分解成胆碱并迅速入脑,发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力明显提高
19. 黄瓜+西红柿=黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪,西红柿含有丰富的维生素C,有润肤,延缓衰老的作用
20. 鲫鱼+黑木耳=此菜配合含有温中补虚利尿作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,适合减肥和老白年人食用,常吃有润夫养颜和搞衰老的作用
21. 木耳+豆腐=木耳有益气养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等作用,,对高血压,高血脂,糖尿病,心血管病有防止作用.豆腐有益气,生津,润燥等作用
22. 绿茶+薄荷+西瓜=西瓜及绿茶具生津止渴功能,而荷荷有提神醒脑,镇静情绪作用,让口气更清新
23. 猪腰+木耳=猪肝有补肾,利尿作用,木耳有益气润,养血养颜的作用,对久病体弱,肾虚腰背痛,有很好的辅助冶疗作用
24. 白鸭+地黄+山药=鸭肉营养丰富,有滋阴养胃,利尿消肿的作用,山药有健脾止渴,固肾益精作用,地黄有养阴生津,清热凉血的作用
25. 菊花+丝瓜=有祛风,化痰,清热解毒,凉血止血的功效,成抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜,洁肤除雀斑
26. 莴笋+蒜苗=莴笋有利五脏,开胸膈.顺气通经脉,洁齿明目,清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜配抄,可预防高血压.油菜+豆腐=豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥,清热解毒的功效,油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效
27. 竹笋+鸡肉=竹笋味甘,有清热消痰,健脾胃的功效,竹笋配鸡肉有利于暖胃.益气,补精,填髓,还具有低脂肪,低糖,多纤维的特点,适合体态较胖的人
28. 萝卜+鸡肉+枸杞=鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含有饱和脂肪酸,是老年人,心血管疾病患者良好的高蛋白食品,再配以有补五脏,益气血枸杞胡萝卜效果更佳
29. 蘑菇+蒜+葱=蘑菇有提高人体免疫力的功效,葱蒜有杀菌,消炎作用,还能降血脂,降血压,降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用
30. 莲子+猪肚=猪肚含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素及钙,磷,铁等,又具补虚损,健脾胃的功效,莲子补脾,止泻,益肾固精适用于气血虚弱的身体瘦弱者
31. 鸡肉+人参=人参大补元气,止渴生津,鸡肉含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素,两者同食有填精补髓,活血调经的功效
32. 章鱼+猪蹄=猪蹄含大量胶原蛋白质,有润泽肌肤,健美作用,章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能
33. 生姜+羊肉=羊肉温阳取暖,生羊驱寒保暖同时还可以冶疗腹痛胃寒
34. 胡萝卜+黄芪+猪肚+山药=黄芪有补脾益气的作用配山药,猪肚,胡萝卜等可增加营养,补虚弱,有丰满肌肉的作用,特别适合脾胃虚弱,消化不良,肌肉消瘦的女人
35. 太子参+黄芪+青豆=青豆健脾益气,补虚增肥,太子参补气养胃,黄芪能补肠胃,益气此菜有益气增肥的功效
36. 鸡蛋+韭菜=两菜同抄有起到补肾行气,止痛的作用,对冶疗阳瘘,尿频,肾虚,痔疮及胃痛亦有一定疗效
37. 猪肚+豆芽=猪肚有补虚损健脾胃的功效,豆芽有清热明目,补气养血,防止牙龈出血,心血管硬化及降低胆骨醇等功效,还可洁白皮肤及增强免疫力功能,抗癌
38. 牛肉加鸡蛋=不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢延缓衷老
39. 海带+豆腐=皂角苷可降雨低胆固醇的吸收,确增加碘元素的排泄,而海带含碘较多,可及时补充碘,海带中过多的碘可诱发甲状腺肿大,豆腐中的皂角苷可维持体内碘元维平衡
40. 咖啡+糙米+牛奶=糙米蒸熟碾成粉末,加咖啡,牛奶砂糖食用.糙米营养丰富,对医冶痔疮,便秘,高血压等有良好的作用,咖啡有营养,能提神,伴以糙米口味更佳
41. 花生米+红葡萄酒=红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分,前者属于抗氧化剂,后者有防止血栓作用,两者结合可保护心血管,再吃花生米可降低心脏病的发病率
42. 波菜+鸡血=波菜营养齐全,加上鸡血也含有多种养分成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏,两者同食,既养肝又护肝,患有慢性肝病都尤为适应
43. 豆类+油脂类+蔬菜=油脂类与蔬菜和豆类同吃不仅形不成新的脂肪,反而消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐
44. 青蒜苗+豆腐干=豆腐干具有益气,利脾胃的作用,青蒜苗含有蛋白质,氨基酸,辣蒜素,有杀菌,消炎,生发和抑制癌细胞的特效功能
45. 羊肉+香菜=羊肉含水量有多种营养物质,具有益气血,固肾壮阳,开胃健力等功效,香菜具有消食下气,壮阳助兴等功效.适用于身体虚弱,阳所不足,性冷淡,阳瘘等症都食用
46. 黄瓜+木耳=生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,木耳也具有滋补强壮,和血的作用,可以平衡营养
47. 茄子+黄豆=茄子有保护血管,防止出务的作用。其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性,黄豆有益气养血健脾的作用,含有丰富的营养素,可通气,润燥消肿,平衡营养
48. 香茹+菜花=此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。
49. 鲜蘑+豆腐=豆腐营养丰富,清热解毒补气生津,蘑菇为食用真菌,有理气化痰,滋补强壮作用,两者互相加强,不仅营养丰富,而且是抗癌,降血压,降血脂的良药。
50. 凤尾茹+木瓜=木瓜含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,对脂肪有很强的分解能力,有减肥作用,并有健胃助消化的作用。凤尾茹有补中益气,减脂,降压及提高免疫力的作用。
51. 木耳+海带=海带可冶疗甲状腺病症,还有降压,防动脉硬化,通便促进有害物质排泄,减肥等作用。木耳含有人体多种营养成分,有清热解毒,补中生津作用。
52. 兔肉+枸杞=兔肉肌纤维细腻疏松,水分多,枸杞有滋补肝,肾,肺,清肝去火等功效。对两目模糊有一定的冶疗作用。
53. 猪肉+南瓜=南瓜有降血糖的作用,猪肉有丰富的营养和滋补作用,对保健和预防糖尿病有较好的作用。
54. 绿豆+南瓜=南瓜有补中益气的功效,能降低糖尿病人的血糖,绿豆有清热解毒,生津止渴的作用,与南瓜同煮有保健作用.
55. 芦荟+木耳=芦荟性寒味苦,有通便清热,杀虫等功效,可以作为药材,配木耳对糖尿病的冶疗有显著效果
56. 青椒+鳝鱼=黄鳝鱼含蛋白质,磷,铁等成分,||型糖尿病每天吃60-90克鳝鱼肉,3-4周可见血糖下降,尿糖亦可减速少.
57. 青椒+苦瓜=苦瓜有解除疲劳,清心明目,辣椒含有丰富的维生素C,苦瓜辣椒组合成菜,是理想的健美抗衰老的菜肴。
58. 三七+乌鸡=三七为中草药,有止血行瘀,消肿定痛作用,乌鸡具有补肝肾,益气血,退虚热等功能,对因气血不足、而引起的身体虚弱,面色蒌黄苍白等症,具有较好的补益作用。
59. 蘑菇+扁豆=扁豆含有丰富的营养成分,提人体细胞免疫力,并具明目,润滑皮肤,防止衰老的作用.蘑菇有补气益胃,理气化痰的作用,两物组成菜肴能健肤,长寿
60. 水鸭+金银花=水鸭有除虫,消肿,冶热毒及恶疮疖的功效,金银花有清热解毒,透表清瘟,使肌肤透气性良好,两者相配具有滋润肌肤,消除面部暗疮及多种皮肤病的功能.
61. 海带+排骨=排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤痛痒患者解除痛苦。
62. 蛤蜊+豆腐=蛤蜊有滋阴润燥,利尿消肿,止渴的作用。豆腐有清热解毒,生津润燥的药用功效,两者相配可冶气血不足,皮肤粗糙。
63. 豆腐+生菜=止菜为高蛋白,低脂肪,低胆固醇,多种维生素的菜肴,具有滋阴补肾,增白皮肤,减肥健美的作用.
64. 鸡肉+红豆=红豆含有多种营养素,有补肾,补血,明目的功效,有活血,利尿,祛风解毒作用及活血润肤等特点。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。
65. 干贝+鸡蛋=过黏与体积过大的食物积在咽部,会增加阻塞气管道的危险,利用质地滑溜的蒸蛋,裹住干贝碎木和其它切碎的食材,是为吞咽困难的病患烹调饮食的小技巧。
66. 鸡蛋+羊肉=不但滋补营养而且能促进血液的新陈代谢,减缓衰老.
67. 排骨+山楂=肉料稠润,略带酸味,有去斑消瘀功能,
68. 冬瓜+鸡肉=鸡肉有补中益气的功效,冬瓜能防止身体发胖,有消势利尿,消肿轻身的作用.
69. 泥鳅+豆腐=泥鳅有解毒利尿的功效,富含维生素,可润泽肌肤,豆腐消热生津,解毒降浊.两物相合为菜,可消热解毒,亮丽皮肤.
70. 乌鱼+黄瓜=黄瓜可抑制糖类物质变为脂肪,,起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质,多种维生素,具有补脾利尿的功效。两者相配可消热利尿健脾益气,健身美容。
71. 甲鱼+桂圆+山药=甲鱼所含蛋白质,钙,磷,铁及维生素A均较丰富,还含脂肪,维生素B等,自古视为滋补佳品,甲鱼还有润肤健肤,明目的作用三都相配功在补脾胃,益心肺,滋肝肾.
72. 韭菜+豆芽=韭菜有温阳解毒,下气散血的功效.两者搭配可解除人体内热毒和补虚的作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗.
73. 虾米+芹菜=芹菜纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,在胃内吸收水份膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹感觉,有助于减少人体的食量。
74. 牛肉+芹菜=牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高.芹菜消热利尿,有降压减胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证营养供给,又不会增加人的体重.
75. 豆腐+虾仁=豆腐宽中益气,清热解毒,消水肿.虾仁含高蛋白质低脂肪,钙,磷含量高,此菜容易消化,对高血压,高血脂,动脉粥样硬化的肥胖者食之益,更适合老年肥胖者食用.
76. 鲢鱼头+豆腐=鲢鱼头含有多种胶质和补脑物质,低脂肪,食之有美容之效果,配以高蛋白,益气利尿,解毒的豆腐,营养丰富,对体虚性肥胖者来说是可常食的佳肴.
77. 青鱼+银耳=青鱼养肝益肾,补气化湿,消腹胀水肿,有滋补的作用。两者相配,既可保证食者正常营养,保健身体,又一会增重,同时可对虚胖者及时调养。
78. 冬瓜+海带=冬瓜益气强身,延年益寿,美容减肥的功能,海带有清热利尿祛脂降压的功效.
79. 空心菜+红椒=空心菜味道甘爽甜美,富含丰富的纤维素和矿物质,可以降血压,止头疼,解毒消肿,另外还可以防止糖尿病和龋齿疼。
80. 虾仁+韭菜花=韭菜花富含水份,蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,可以冶夜盲症、干眼病、还可以杀菌驱虫冶便秘。
81. 豆腐皮+香菜梗=香菜梗含大量水分,主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素可以促进麻疹透发,亦可健脾、驱风塞、除尿臭、阴臭。
82. 牛肉+芋头=可以防止食欲不振及便秘,蛋白质则可防止皮肤老化.
83. 竹笋+猪腰=具滋补肾脏和利尿的功能.
84. 芦笋+银杏=芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的功能,芦笋预防白内障、牙龈出血、贫血、骨折等都的功效,银杏含丰富的矿物质和维生素,有润肺定喘的功效。
85. 丝瓜+毛豆=此菜清热祛痰,防止便秘,口臭和周身骨痛,并促进乳汁分泌,毛豆所含脂肪中胆固醇较少,能降低胆固醇,还能增加身体的抵抗力,维持血管和肌肉的正常功能.
86. 豆角+土豆=豆角的营养成分能使人关脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满,可冶疗急性肠胃炎,呕吐腹泻。
87. 鸡肉+绿豆芽=可以降低心血管疾病,及高血压病的发病率。
88. 玉米笋+木瓜=木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌,防衰老和降血压,玉米笋含有多量的脂肪,维生素等,它的食物纤维更有利于肠胃的蠕动,此菜对防止慢性肾炎和冠心病,糖尿病也有疗效.
89. 蚕豆+枸杞=蚕豆含多种营养成分,其中以磷脂最为丰富枸杞有滋补肝、肾肺、消肝去火等功效,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣,两面目模糊有一定的冶疗作用。
90. 银耳+木耳=银耳有补肾,润肺,生津提神及润肤功效,木耳有益气润肺,养血养容作用,对久病体弱,肾虚腰背痛有辅助冶疗作用.
91. 卷心菜+海米=卷心菜具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效卷心菜含少量致甲碘的作用,所以必须加海产品例如海米补充碘。
92. 鸡肉+菜心=菜心含丰富维生素,具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用.鸡肉含蛋白质.脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素,有填精补髓,活血调经功效.
93. 菜花+鸡肉=菜花含多种维生素和矿物质,有效防止消化道溃疡,还具有补脑,利内脏,益气壮骨及抗衰等功效,可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
94. 蒜+生菜=蒜具有杀菌,消炎等作用,能降血脂,降血压,降血糖,还可以补脑。生菜含水量有多种维生素,其中维生素C最丰富,有防止牙龈出血及坏血病等功效,常吃可清理内热。
95. 菜花+西红柿=菜花含多种维生素,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病,冶疗胃肠溃疡,便秘,皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压,高血脂患者尤为适宜.
96. 莴笋+黑木耳.=莴笋具有增强食欲,刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效,木耳有益气养胃润肺,降脂减肥等作用,对高血压,高血脂糖尿病,心血管病有防止作用.
97. 豆苗+猪肉=猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用,豆苗营养丰富是碗豆的嫩芽,有利尿,止血,消肿,止痛和助消化的作用,还能冶疗晒黑的皮肤,使肌肤清爽不油腻。
98. 蒜苔+木耳=蒜苔对于脾胃虚弱,泻肚,毒疮,水肿等病症有辅助疗效,木耳有益气养胃润肺,凉血止血降脂减肥等作用.
99. 牛肉+葱=牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高葱含多种维生素及各种糖类,有去毒消肿,降低胆固醇,杀菌防癌等功效,对风寒感冒,头痛鼻塞,面目浮肿,疮痛跌打有疗效.
100.牛肉+洋葱=牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高.洋葱有祛风发汗,消食,冶伤风,杀菌,有诱导睡眠作用.
101.豆腐+韭菜=韭菜有促进血液循环,健胃提神等功效。豆腐润燥生津适宜于阳瘘,阳衰,早泄,遗精,遗尿,妇女阳气不足,大便干燥,癌症患者食用。
102. 酸菜+鸭肉=鸭肉营养丰富,含多种营养素,有滋阴养胃,清肺补血,利尿消肿的作用.酸菜含维生素,具有开胃利膈,,杀菌冶寒腹痛等功效.
103.竹笋+猪肉=竹笋有祛热化痰,解渴益气,爽胃等功效。肥胖症,脂肪肝,皮脂腺衷囊患者宜常吃。对糖尿病,水肿,积食,便秘,积痰,咳嗽,疮疡等病有辅助疗效。
104.甲鱼+冬瓜=甲鱼有润肤健肤,明目的作用。冬瓜中含有丙醇二酸可防止人体内脂肪堆积,多吃有利于减肥。
105. 茄子+苦瓜=苦瓜有解除疲劳,清心明目,益气壮阳延缓衰老的作用.茄子有祛痛活血,清热消肿,解痛利尿及防止血管破裂,平血压,止咳血等功效.
106.猪肉+芋头=芋头含有丰富的淀粉,具有生津,健肠,止血等功效。猪肉有丰富的营养价值,和滋补作用,对保健和预防糖尿病和较好的作用。
107. 榨菜+黄豆芽=榨菜可帮助消化,增进食欲。黄豆芽有清热明目,补气养血,防止芽龈出血,心血管硬化及降低胆固醇等功效。常吃可洁白皮肤及增强免疫力,还可抗癌。
108. 南瓜+莲子=适宜于糖尿病,高血压,冠心病,高血脂等患者食用,也适宜肥胖,便秘者食用.
109. 豆角+鸡肉=豆角具有解渴健胃,补肾止泻,益气生津等功效.鸡肉有填精补髓,活血调经的功效.
110. 韭黄+平茹=韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,能增进食欲,防止消化不良,还具有解毒作用.是心血管病,肥胖症患者的理想食品.
111. 鸡蛋+苦瓜=苦瓜,鸡蛋同食能帮助骨骼,芽齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能冶疗胃气痛,眼痛,感冒,伤寒和小儿腹泻呕叶等。
112. 莲子+木瓜=莲子很适合高血压,冠心病患者食用,有养心安神,健脾止泻的功效.对产后虚弱,失眠,多梦也有一定的疗效.木瓜能帮助消化和清理肠胃,还可抗癌,防衰老和降血压.
113. 黄瓜+豆腐=黄瓜肯有清热解毒,消肿利尿,止泻,镇痛的作用.豆腐含有
较高的蛋白质和钙,适宜于高血压,肥胖症,癌症,水肿,清热烦渴,咽喉肿痛等患者食用.
114.米酒+羊排=把肥肉类泡在酒里,加入蒜头,洋葱,九层塔,芹菜和或各式中药材当腌料,可降低食用肉类时的异味感。
115.桑椹+粳米=桑椹有滋肝肾,补血,祛风寒,健步履,清虚火等功效,作成粥补肝益肾,养血润燥,还可消除脑力疲劳,有利于记忆力减退,精力不集中,多梦,失眠等症状的改善.
116.莲子+地瓜=地瓜,莲子做成粥适宜于大便干燥,习惯性便秘,慢性肝病,癌症患者等食用。此粥还具有美容等功效。
117.鸡肉+辣椒=此菜含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,对儿童的生长发育很有帮助。
118.花生+芹菜=芹菜具有清热,平肝,明目和降血压的作用.花生具有止血,润肺和胃,降血压,降低胆固醇等作用.适合高血压,高血脂,血管硬化等患者食用.
119.毛豆+香茹=香茹是高蛋白低脂肪的食品,具有益气补虚,健脾和胃等功效.毛豆营养价值很高,适合高血压,高血脂,糖尿病,癌症,肥胖等病人食用.
120.白菜+虾仁=虾仁含高蛋白,低脂肪,钙,磷含量高白菜含丰富的维生素C,常吃可预防便秘,痔疮和结肠癌等,可有效的预防牙龈出血及坏血症,有解热除燥的功效。
121.猪肉+泡菜=此菜含有丰富的蛋白质,脂肪及钙,磷,铁等矿物质,泡菜是将蔬菜浸在盐水中经过乳酸发酵后制成的一各咸菜,适合对得妊娠早期食用.
122.鱿鱼+木耳=含丰富蛋白质,铁质及胶原质,可使皮肤嫩化具有血色。
123.蘑菇+青豆+腐竹=蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
124.冬瓜+火腿=含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素C和钙,磷,钾,锌等微量元素,对小便不爽有疗效。
125. 栗子+红枣=栗子具健脾,益气,养胃,健脑,补肾,壮腰,强筋,活血,止血,消肿等功效,红枣补气,安中养胃,生津液,适宜于肾虚者,腰酸背痛者,腿脚无力者,小便频多者。
126. 白菜+猪肉=白菜含多种维生素,较高的钙及丰富的纤维素.猪肉为常吃的滋补佳肴.有滋阴润燥等功能,适宜于营养不良,贫血,头晕,大便干燥等人食用.
127. 蜜枣+牛奶=做成粥,有补虚,止渴,润大肠,养心肺,,解热毒的功效.适宜于营养不良,病后体虚,气血不足,癌症等患者食用.
128. 油菜+虾仁=油菜含丰富的维生素C,K胡萝卜素,钙和铁,具有消肿散血,清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾壮腰等功效。油菜提供维生素,与是仁一起提供钙质。
129. 洋葱+鸡肉=洋葱具有清热化痰,和胃下气,延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血,增加体液,滋润身体,暖胃强腰健骨等作用。
130.金针茹+豆腐=金针茹具有益智强体的作用,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良,高血脂,高血压,高胆固醇血管硬化,糖尿病,肥胖症,癌症患者食用。
131.猪肉+萝卜=猪肉健胃润肌肤,萝卜具有健胃,消食,化痰,顺气,利尿,解酒,抗癌等功能,还能使人的头发有光泽。适宜于胃满肚胀,食积不消,饮酒过量,便秘,癌症等人食用。
132.白菜+豆腐=大白菜具有补中,消食,利尿,通便,清肺热,止痰咳等功效。豆腐提供植物蛋白质和钙,磷等营养成分,适宜于大小便不利,咽喉肿痛,支气管炎等患者食用。
133.大米+绿豆=绿豆含多种营养素,在中医食疗上,具有清热暑,利水消肿,润喉止渴等功效,与白米煮成粥后,湿润的烹调方式可利于口感不佳的病患或老人吞咽。
134.芹菜+西红柿=芹菜具有明显的降压作用,,含丰富的纤维素,番茄可健胃消食,对高血压,高血脂患都尤为适宜。
135.地瓜+猪排=小排骨和地瓜一同料理,可以去除油腻感,易于入口,营养丰富的地瓜,不仅提供人体所需的热量,更能提供充足的膳食纤维.
136.猕猴桃+酸牛奶=可促进肠道貌岸然健康,帮助肠道益生菌的生长,有利于便秘的纾解.
137.芦荟+柠檬=饮用柠檬汁的酸味饮料可增加唾液,口腔粘膜破捐者不适合喝,可直接饮用芦荟加冰糖,因芦荟可抑制炎症,去除疼痛.
138.姜+醋=醋可促进食欲,具有帮助消化的功能,姜具有健胃,促进食欲的作用,两者合一,热热的喝,是道减缓恶心,呕吐的热饮.
139.豆干+韭菜=含丰富的蛋白质及维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源。
140.芦荟+色拉=可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤。
141.鸡肉+白酒=补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊.
142.木瓜+带鱼=有营养,补虚,通乳的功效。
143.豌豆+蘑菇=可以消除油腻引起的食欲不佳。
144.茄子+肉=可维持血压,加强血管的抵抗力,对防止紫癜症也有帮助.
145.牛奶+橙汁=营养丰富,清凉解渴,抗癌防癌.
146.鸡腿+柠檬=酸味可以促进食欲,而柠檬的清香,搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振.
147.枸杞+猪肉=此搭配有清热消毒,静肤的功效。
148.牛奶+蜂蜜=清凉消炎,生津润喉。
149.咖哩+鳕鱼=容易消化,适合体质弱者调养身体,或做婴幼儿营养补充食物.
1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 3.虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 4.蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。 5.蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油,加鲜汤烧沸,为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料,如:蚝油鸡、蚝油肉片等。 6.韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸,然后加调料鲜汤调和,为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜,如:韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。 7.麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料。拌食荤素原料均可,如:麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。 8.椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤,将花椒、生葱同制成细茸,加调料调和均匀,为绿色或咸香味。拌食荤食,如:椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。 9.葱油 用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香,即成葱油,再同调料拌匀,为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等。 10.糟油 用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料,如:糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。 11.酒味汁 用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒,为白色咸香味,也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜,如:醉青虾、醉鸡脯,以生虾最有风味。 12.芥末糊 用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状,静置半小时后再加调料调和,为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜,如:芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。 13.咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状,用油炸成咖哩浆,加汤调成汁,为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜,如:咖哩鸡片、咖哩鱼条等。 14.姜味汁 用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁,与调料调和,为白色成香味。最宜拌食禽类,如:姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。 15.蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥,加调料、鲜汤调和,为白色。拌食荤素皆宜,如:蒜泥白肉。蒜泥豆角等。 16.五香汁 用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒,将原料放入汤中,煮熟后捞出冷食。最适宜煮禽内脏类,如:盐水鸭肝等。 17.茶熏味 用料为精盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等。作法为先将原料放在盐水汁中煮熟,然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶,加蓖,将煮熟的原料放蓖上,盖上锅用小火熏,使烟剂凝结原料表面。禽、蛋、鱼类皆可熏制,如;熏鸡脯、五香鱼等。注意锅中不可着旺火。 18.酱醋汁 用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色,为咸酸味型。用以拌菜或炝菜,荤素皆宜,如:炝腰片、炝胗肝等。 19.酱汁 用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香,加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透,为赭色咸甜型。用来酱制菜肴,荤素均宜,如:酱汁茄子、酱汁肉等。 20.糖醋汁 以糖、醋为原料,调和成汁后,拌入主料中,用于拌制蔬菜,如:糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后,再加入糖醋汁炸透,成为滚糖醋汁。多用于 荤料,如:糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅,加水烧开,凉后再加入主料浸泡数小时后食用,多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果,如;泡青椒、泡黄 瓜、泡萝卜、泡姜芽等。 21.山楂汁 用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。将山楂糕打烂成泥后加入调料调和成汁即可。多用于拌制蔬菜果类,如:楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。 22.茄味汁 用料为番茄酱、白糖、醋,作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和。多用于拌溜荤菜,如:茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片。 23.红油汁 用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤,调和成汁,为红色咸辣味。用以拌食荤素原料,如:红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。 24.青椒汁 用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。将青椒切剁成茸,加调料调和成汁,为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料,如:椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。 25.胡椒汁 用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤,调和成汁后,多用于炝、拌肉类和水产原料,如:拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。 26.鲜辣汁 用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜。 27.醋姜汁 用料为黄香醋、生姜。将生姜切成末或丝,加醋调和,为咖啡色酸香味。适宜于拌食鱼虾,如:姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。 28.三味汁 将蒜泥汁、姜味汁、青椒计三味调和而成,为绿色。用以拌食荤素皆宜,如:炝菜心、拌肚仁、三味鸡等,具有独特风味。 29.麻辣汁 用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜,将以上原料调和后即可。用以拌食主料,荤素皆宜,如:麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。 30.五香味 用料为了香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤,将以上调料加汤煮沸,再将主料加入煮浸到烂。用于煮制荤原料,如:五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等 31.糖油汁 用料为白糖、麻油。调后拌食蔬菜,为白色甜香味,如:糖油黄瓜、糖油莴笋等。

71个烹饪小技巧

美食 2011-08-30 阅读 1327 回复 4


1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每
公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃
两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤
水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。
2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好
)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可

9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美

11、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;
在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连

12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢

13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊

15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质
16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐

17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍
18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬

19、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味

20、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,
至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放
入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏
度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞
内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且
煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。

21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡
一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂

22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,
肉就会变得香嫩可口

23、煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美

25、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香
26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美

27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口
28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅

29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的
胶质层,然后再用油炸
31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩
32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口

33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩
34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅

35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外
36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味

37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,
加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软
38、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香

39、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑
40、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜

41、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味
42、炒波菜时不宜加盖

43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色
后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩
44、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后
再炒,鲜嫩可口

45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口
46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口
不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度

47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中
蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡
48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐

49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美

51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香

52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香
53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白

54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止
或减轻腹胀
55、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减
57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除

58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入
59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒
60、菜太辣,放些醋可减低辣味
61、菜太苦,滴入少许白醋

62、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉
用布包起来放入汤中
63、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中

64、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天
几夜都稣脆如初
65、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油
即可变香

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳
几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混
浊的油可变清澈

68、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜
69、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味
70、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自
动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花



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