花无重开日

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周日干弟弟当爹摆酒回了趟老家,刚好外婆她们在忙活着熬糖来着,间断的拍了些照片---手机像素有点低,片片不是很美观见谅!同时把根据我自己从我外婆那里了解的相关制作过程简单写下来,不当之处还请指出来:
1 小麦发芽(根据温度高低一般7-15天),然后可以晒干后磨粉也可以直接打成浆糊状备催糖用(好像这里面还要点石膏)
2 糯米或者红薯等相关粮食煮到一定程度后,冷却,然后放入一定量的 麦芽浆糊(有点类似点豆腐的原理)
3 大火煮到一定程度后过滤,去除渣类后的液体再次放入锅中长时间煮煮,一直到讲水分煮的没了,这时用铲子累东西粘上一些提起会出现薄薄的糖衣稍微冷却后用手指一戳击破就好了,迅速放入提起装备好的炒米(糯米炒的产物)芝麻花生瓜子仁等等根据自己喜好的辅料
4 在锅中趁热搅拌均匀,捏条捏球都行,反正要趁着热来搞,不然不成形或者影响口感。
整个过程中最繁琐的就是熬糖稀子的时候,时间一般都在4-6个小时,并且随着水分的减少,火候的控制就相当重要,不小心就容易糊了影响口感。此次在论坛发的预约贴共制作了四十来份,因为个别朋友红薯糖的要求,也做了十斤红薯糖的糖果子(个人品尝觉得红薯糖的口感较比糯米糖 会稍微甜中带微酸,少许红薯味---这次来帮忙的小姨也是独爱红薯糖果子)。
在此也真心谢谢各位第一批预定的各位朋友对我外婆劳动的肯定!同时第二批预计一个礼拜左右可以出来成品,价格不变,依旧20一斤(糖希子或者相关糕点),但是可能会添加些 花生 或者瓜子仁类的东东!之前答应大家送些小礼品,但是因为昨天小姨带着六七十斤的东西坐班车回的钟祥,确实诸多不便-----在第二批成品出来的时候一定补上,到时候会放在 武装部旁的 唯美度鞋吧 免费品尝·······
同时如果还有有需要或者快递给外地的亲人的话,也可以跟我联系 13044876922(微信也是它)或者QQ: 46425131


以下就是相关片片,请欣赏,大致是按照整个制作过程来滴








多谢各位的捧场

























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