梦里回眸

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水果商绝不告诉你选水果的秘笈
下面是水果商挑选水果秘笈,偷师学学吧。
先为心急的你来个经验分享:
挑水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜。
要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之,太大的最好不要买,无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾!
北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的,因为南方果子熟了后不好运输,只能是生的运过来再加工熟,所以尽量吃本地水果也是一个方法。
一般一闻、二看,三捏。 先闻有没有水果应该有的香味,也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏,就不用多说了。
选水果的原则是颜色好看有光泽的,还要看水果的根部是不是够凹,有没有一个圈圈,有的话就是母的,母的水果比较甜。
有时间的再往下慢慢看:http://s3.sinaimg.cn/bmiddle/50f521eaha051da3b98e6&690 芒果:
芒果品种:鸡蛋芒(福建叫法),香味比较浓郁形状较椭圆,果肉是橙色的,如小鸡蛋那么大,超甜超香,适合榨汁,汁极浓稠,可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒,形状像小猪腰,果肉是黄色的,有的是淡黄,果核很薄,这种芒果很甜,但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒,不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒,比黄色的更甜。
挑选:选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。
芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了。
http://s9.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051ad1cccff&690 桔、柚、橙子:
  高身橙,扁身柑,光身桔”。橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种,中间有个环形的是母的,通常都会比较甜一些,有个点状的是公的,没有母的甜,挑皮薄有弹性的,早桔汁多味甜,晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的,外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的,粗糙的像麻子脸的别买,不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。买橙子的时候最好买底部,即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢,就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。
http://s13.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051d869b894&690  西瓜、哈密瓜、香瓜:
  挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的。“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的。瓜色比较绿,色泽比较深,用一只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,这个西瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音。
  挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小。还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的。闻一闻香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。
  挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。
  买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。
http://s7.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051d7316f84&690 苹果:
  富士应该挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,这样的一般壤是黄的,又脆又甜还有一点点酸,味很正。千万不要挑绿里透一点点红的,这样的,一般味道都有点寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的,否则肯定不是正宗,颜色不能特别红,有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹,清脆有回声的,是又甜又脆的。
  买苹果(主要是红富士),最好选外表为条状红的(称“条红”),而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。
http://s11.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051d5aa5594&690 榴莲:
  榴莲挑香味浓的,稍微裂开一点的,看得到里面的果肉软软糯糯的,又绝不湿漉漉的,果肉相对细长、金黄的,果形较丰满的外壳比较薄些,果肉的瓣也会多些。那种长圆形的,一般外壳较厚,果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。
http://s15.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051d477242a&690 荔枝:
  选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种,一般核都很大!不仅要表面红润,而且捏起来要饱满有弹性,如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部,如果感觉软,没有按到硬物,一般说来核是比较小的,如果可以感觉按到硬物,一般是大核。
http://s12.sinaimg.cn/bmiddle/50f521eah766e951b0cd1&690 梨:
  梨要挑母的,细腻多汁且甜。母的,就是顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的。
http://s4.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051d14b0494&690 葡萄:
  葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买。如果冬天挑葡萄,千万要买新鲜的。不要看果粒,要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。当颜色变深褐色,软啪啪的,就是摘下来比较久的了,这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实,可是其实都是低温保存的结果,并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意,这种小粒的果实不容易保存。
http://s16.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051bdb2933d&690  香蕉:
  香蕉不要挑两头有绿色的,那是处理过的,并且个儿不要太大,小些的香蕉才好,要圆润的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色,略带芝麻点的。
http://s16.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051bff1d48f&690 猕猴桃:
  选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。
  猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。
http://s3.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051cfad15d7&690 桃子:
  选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖。
http://s3.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051c2a8a402&690 草莓:
  草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红,里面最好带点白色的小点点的。http://s2.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051c54f288a&690 木瓜:
  木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,很甜。

http://s1.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051ca464aac&690 黄瓜: 选黄瓜,千万别买肚大把小的,这是打激素的。
http://s4.sinaimg.cn/middle/50f521eaha051c80d7c65&690 樱桃: 选樱桃,要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份。http://s10.sinaimg.cn/middle/50f521eahe43320e001fb&690 西红柿:
挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。

妈妈的呢喃

流金 2010-05-02 阅读 6996 回复 48


妈妈的呢喃

农历三月二十三日是你的生日,也是妈妈的落难日——我们永远都不会忘记的日子。
看着你一天天长大,回想这十几年来,你的一点一滴就像昨天才经历过,一一呈现在我的眼前。
在看到你的第一眼时,你那毛绒绒的小脸让我很新奇,更多的是意外。你的外婆告诉我,新生儿都是这样的。可是你的出生让我们的生活彻底地乱了套。你出生后第三天医生就避着我找你爸爸和奶奶谈话,看他们沉重的面色我知道肯定和你有关。果然,你住进了特护室。医生不让我们见你,也不许我出院,就这样我在医院陪你住了九天才回家。你回家后的日子里,最苦的是你奶奶,除了伺候我们娘俩,每天最多的就是对着你的小苦瓜似的脸蛋发愁。后来你长大了,你奶奶才告诉我,她当时很害怕你不能存活,长大。我们何尝不是呢,打你出生后就没让我们过几天清静安稳的日子。小时候的你,三天两头去问候医生,额头上的头发就没长长过,弄得你见了早餐店里穿白大褂的就大哭,还拒绝吃饭。
稍大点的时候,你跟你奶奶回乡下老家。为了给你补充营养,你奶奶可是费尽了心血,鸡蛋蜂蜜不知道让你吃了多少。我们带回家的零食你奶奶总是想办法给你一个人吃,时常在去菜园或者串门时,兜里揣个苹果,点心什么的,总说是捡的,别让哥哥姐姐晓得了。儿子,你知道吗?你的爷爷奶奶在你身上所花的代价比他们的任何一个孙子所花的代价都大。
看着你一步步地成长,我们也渐渐地快乐起来,因为你总是能制造点笑话来。记得有一次我做了油炸小鱼儿,你趴在饭桌边仔细瞅了很久,然后问我,妈妈,小鱼鱼怎么没有脸啊?在那一刻,你不知道妈妈有多高兴,因为你会思考问题了。
你上小学的时候,我们决定和你分房。开始的时候,你不愿意一个人单独睡房间里,我和你爸爸就轮流陪你睡,等你睡着了再走开。经常是你睡醒后就钻到我们床上来。有次,你爸爸陪你睡觉,竟先睡着了,你高兴地光着脚丫子来找我,说总算把爸爸哄着了。呵呵,你的本事不小啊,竟能哄着你爸爸!还有一次,你裹着被子从床上翻了下来都没有感觉,你爸爸把你抱到床上时你还在梦里打拳呢。在冬天的时候你就抱着自己的被子赖在我们床上不走,说是盖自己的被子,只借我们的床睡睡总可以吧,你的胡搅乱缠让我们哭笑不得,最后只得依了你。
儿子,你长大了,虽然不再偎在妈妈怀里撒娇了的,但你还是经常在晚上睡觉前钻到我和你爸爸的中间,和我们讨论当今的社会。说的最多的是你不喜欢喧闹复杂的城市生活,喜欢安宁谧静的乡下,口气里竟是一种厌世的感慨。真不知道你怎么会有这样的思维?所以我们一直把你当着朋友,尽量用你们这一代人的眼光和思维跟你说话,但有时你还是会摔给我们一句,跟你们无法沟通,有代沟!不过还好,你从不对我们隐瞒什么,每次从学校回来的第一时间里就是广播学校发生的事情,包括老师的批评和男女生之间的小秘密都不拉下,这点让我们感到很欣慰。
你长大后,也变得爱臭美了,在镜子前老是抱怨我把你的头发生的太硬,像朝天椒似的竖在头上;抱怨我把你的睫毛生的太长,像女孩子样的,总让同学们笑话;抱怨我把你脸上生出了一堆疙瘩痘,好象我是随便一捏就捏出个你来似的,而且不尽人意。还有,你穿衣服也讲究搭配,哪件上衣必须配哪条裤子,还特别喜欢白色的穿戴,鞋子和袜子从来就只有一种颜色。每次换衣服时,总要先检查衣服上有没有没洗掉的污点,那模样和姿势像是用放大镜查找细菌似的。儿子,你可知道,为了洗干净你的衣服,妈妈的手经常被搓伤,却换不来你的半点同情。
儿子,你知道吗?我们特别欣赏你的是你很会节约,从不乱花钱。在上小学的时候,因为一次给你的零花钱丢了,你就再也不带钱去学校了。上初中时,你陆续攒了三千多交给我们,让我们帮你存起来,说好上大学后就给你自由支配。现在你已经是高中生了,又继续攒钱,而且大多是从生活费里挤出来的。我们并不支持你这样做,毕竟你现在是长身体的时候,不能太苦了自己。
儿子,你长大了,我们会渐渐地放开你,让你独自去面对一些困难,承担一点责任,给你一定的空间,做你自己喜欢的事,包括你买喜欢的衣服鞋子穿。你一定还记得,你第一次自作主张地网购了一双李宁牌的运动鞋吧,当时我告诉你不要去网购,假冒产品太多容易上当。可你不相信,坚持要买,而且一再申明用自己攒的钱去买。我答应了,并且没有给你任何建议,结果买回来的是仿冒的。但我没有责怪你,只是说吃一堑长一智,就当是花钱学艺了,倒是你一直责怪了自己好长时间。
儿子,尽管你有好多小毛病,但在我们眼里,你是最棒的!我们期待着你健康地成长。

——写在儿子生日之前
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