甜皮鸭

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甜皮鸭

商情 2014-07-23 阅读 6181 回复 9
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甜皮鸭

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我是旧口的，在京山做卤菜生意，招牌是成都甜皮鸭系列，快一年了，惨淡营生。先说这吧，不吃辣的占多数，自然味就淡了许多，更可气的是糖许多人不爱吃，完了，甜皮鸭招牌被我拆了，好多人看到'甜'字就不问你了。大家可知道甜皮鸭又称贡鸭，沿用的是清朝御膳工艺，大伙上网看看王国忠甜皮鸭再跟我提个意见，我正儿八经按标准操作的，他的特点是不用任何香精色素，纯传统工艺出名的。好多食客就当我面直说味道也不咋的，我是有口难辨；香，香不过香精，辣，辣不过辣椒精，甜，甜不过，，，，传统工艺的极限自然比不过现代添加剂。我每天都在考虑香料的搭配，用料的选择，，，更可气的是直接有人说我色素放多了，酱油放多了，那表情比我本人还清楚，说不用香精色素是贼喊捉贼。我彻底完败，本来是小本生意，四五万的成本，现在竟然耗了九万多，几年的血本就会荡在京山！看看街上同行的货色，一个个不堪入目，低端下流，一滴香，葱油香精味老远都闻到。我鼻子比较敏感，味觉还说的去，这些是真的，真不是骗大家，卤菜业无良商人太多了。问过师傅，他说我要搬到高端人群，繁华地段去做，我于心不甘，只因为我是本地人，不想去外地发展，就小县城生意怎么了，农村人不配吃好东西么。现在这么一折腾，那也不用去了，这个叫血本乌龟呀。大伙能多提个意见么，让我早日走出困境，自然好处多多，多谢则个！

补充内容 (2014-9-14 06:34):
多谢亲们关注，小店正在整体搬迁中，，，甜皮鸭的确口味不错，大家想品尝我可以免费交流基本技巧。本人思想变了很多，也尝试过各种方法，交流过周黑鸭，毛嘴卤鸡，久久丫等技巧，得出结论的确要结合现代工艺


补充内容 (2014-9-14 06:37):
希望本地钟祥人能自创一个品牌，抱成团打的出去，有意交流群133171789

又见蟠龙，卖的是馒头？

美食 2013-12-29 阅读 6721 回复 22
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下午卖了5提蟠龙礼品装说是送礼，心里很不是滋味。其中感受自己知道。我想只要都这么做生意，迟早会去喂猪！外包装是一家，红的代先，黄的佳京，晕死人的生意。

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商情 2013-10-31 阅读 7055 回复 7
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现在不用去成都都能吃到王国忠甜皮鸭，还是免费品尝呢，不买也可以解馋哟

屈家岭附近有没钓鱼的去处

钓鱼 2013-10-27 阅读 3729 回复 0
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闲的发慌，找个地打发时间，牌友别回，空包了。想重温下中<。)#)))≦的乐趣

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美食 2013-10-24 阅读 6767 回复 32
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易家岭新开的一家卤味店，在新市场东，足汤足料，口味地道。

补充内容 (2013-10-27 21:49):
王国忠甜皮鸭，不用去成都，就在这里让你免费品尝