腊货碟子是不是钟祥特产

02-12 19:19   发表于 情系钟祥   阅读 1万   回复 26
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望天

粉丝 76

腊货主要用猪内货、猪头上的肉在腊月卤制后切片而成，蘸醋而食，配以面条。
腊货碟子是冷菜，经过卤制，且少肥肉，虽多肉但不腻不腥。是妇孺皆爱的美食。
钟祥人热情好客，过年时，招待客人要一餐面一顿饭；过生时早上吃碟子香油面，中午吃饭炒菜。除此之外，即使在本地，上餐馆也见不到腊货碟子，所以我不知外地有没有腊货碟子，走南闯北、见多识广的坛友，你们知道吗？
很多东西我没写出来或写不出来，欢迎大家补充。
蒸笼格子也是钟祥的传统美食，却被天门沔阳抢了风头，什么“天门三蒸”“沔阳三蒸”。这次我们不能落后。
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陌生客 最后回复于 02-23 13:56

一句话一辈子

粉丝 29

我每年去旧口，基本上都是吃的这些东西，年年凉菜加面条还有馒头
02-12 20:01
望天 作者
：别的乡镇没有吗
02-12 20:19
一句话一辈子
：@望天 别的乡镇我不太清楚，反正去旧口老爹爹家，每年都是这样的
02-13 08:13
楷龙
：一般还会炒几个热菜
02-13 19:11
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灵秀温婉

粉丝 1171

一看就好吃！
02-12 20:36

珞瑡

粉丝 100

小炒是钟祥的特色菜
02-12 22:45
望天 作者
：你说的小炒是什么？
02-13 08:09
钟祥老土
：胡萝卜丝炒瘦肉丝
02-13 10:59

冬天滴叽油子

粉丝 81

一看就知道旧口罗集那边的，没搞头，人懒省钱的做法，没多大意思
02-13 07:22
望天 作者
：钟祥其他乡镇没有？不是偷懒的方法，味道很美的，卤制也非简单事情。而且过年传统的待客方式是吃一餐碟子面食，一餐米饭炒菜。
02-13 08:08
钟祥老土
：我原本以为钟祥的东桥，客店，张集这些地方十二盘菜的生活水平高，到了荆门的马河，他们的桌面是十八盘到二十盘。
02-13 11:01
珞瑡
： 郢中也有啊
02-13 13:58
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旷野CC

粉丝 258

不全是。而是钟祥城区周围，东边过了盘石岭就不一样。
02-13 15:13

心情低落

粉丝 2616

应该不是，腌货、卤货没个地方都有，只是盘里的内容不一样而已
02-13 15:53
望天 作者
：还是有很多不一样，这些不一样足够形成自己的特色。
02-13 20:00

望天 作者

粉丝 76

腊货碟子是不是蟠龙菜、米茶之外的钟祥特色美食？
02-13 20:34

望天 作者

粉丝 76

卤制后，含水量少，板结，有嚼劲。和炒菜汤汤水水的口感差别大。
02-15 09:11

孤悬海外

粉丝 34

每个地方都有，唯独这个冷香肠一直无法接受，白花花的猪油。这些菜配上香辣蘸料应该更好吃。
02-18 08:55
望天 作者
：哪些地方有，能说说吗？我想调查一下。看是旧口特产，还是旧口等的特产。
02-18 20:12

莫愁湖畔莫愁女

粉丝 40

香肠有点肥呀
02-19 11:13

paul

粉丝 383

城关也是这样
02-21 15:43

陌生客

粉丝 56

菜品不错  ，就摆的不咋样
02-23 13:56
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