秋分至，俗语“秋分菱角舞刀枪”，眼下菱角采摘正当时，你吃过吗
来源：百度新闻资讯
秋分至，俗语“秋分菱角舞刀枪”，眼下菱角采摘正当时，你吃过吗
09-22 12:32优质创作者
今天是农历八月初六，今晚9时30分32秒白露结束，正式进入秋分时节。在二十四个节气里，每个节气都有属于每个节气里特有的味道，这些在农谚俗语里我们都有迹可循。
雨水甘蔗节节高，春分橄榄两头黄。
谷雨青梅梅中香，小满枇杷已发黄。
夏至杨梅红似火，大暑莲蓬水中杨。
处暑石榴正开口，秋分菱角舞刀枪。
霜降上山采黄柿，小雪龙眼荔枝配成双。
眼下已至秋分，我家屋后池塘的菱角第二遍已经采摘完成了，今年前期干旱，后期雨水多，菜园子里的蔬菜长得马马虎虎，反倒是水里的菱角、鸡头米、莲蓬等这些作物收获还不错。第一茬菱角更鲜嫩爽口，我们基本在第一茬都会直接采摘嫩菱角吃，而第二茬菱角就可以让它长得更加成熟一点以后，再进行采摘。老菱角相较于嫩菱角更容易保存，采摘的老菱角保存妥当，可以吃很久。
虽然是要采摘老菱角，但是也不能够采摘的太晚，我们一直都说：秋风起，七零八落，就是说随着秋季到来，菱角七月成熟，到八月就熟透了，再不采摘，就会自动从植株上脱落，掉落到水底。这些我们在采摘菱角的时候也深有体会，一些菱角熟透了，我们采摘的时候，轻轻一碰菱角秧，熟透的菱角秧就会掉落。
你吃过菱角吗
记得之前听过一个小故事，讲的是一个北方人去南方一个朋友家做客，朋友拿出刚采摘的菱角款待他。从未见过菱角的他就直接拿起一个菱角，连着皮直接塞进嘴里。朋友疑惑说：吃菱角是要去壳的。他却狡辩说：我并不是不知道，之所以连皮一起吃，是为了去火。朋友问到：菱角皮还有这个功能吗？北方也有菱角种植吗？他就继续说道：我家那里，前山后山到处都是。说完后，朋友就全都明白了，朋友这是在不懂装懂。
菱角的吃法很多，而且老菱角和嫩菱角的吃法也不同，关于菱角的吃法我在之前的文章里已经讲述过，如果有兴趣可以翻阅查看。
菱角该如何保存
农产品是农民朋友的主要经济来源，要想农产品能够持续的输出，科学种植是一方面，另一方面，农产品的保存也是非常重要的。
吃过菱角的人都会对菱角的美味赞不绝口，那么这么好吃的菱角只在这个季节才能吃到么，要怎么储存才能让菱角保存更久呢？
冷藏
鲜菱角最好的保存方式就是冷藏，将菱角装进袋子里，抽掉袋子里的空气，放入冷藏室，这样在两三天内菱角的口味基本没有什么变化，但是不能保存太久。
煮熟
煮熟的菱角可以保存更久一些，而且口味也基本不会有任何变化。将老菱角煮熟，晾晒干表面的水分，放置在通风干燥的地方就可以，这样最多可以保存一两个月。
晒干
干菱角也是一种比较不错的新口味，因为水分蒸发，菱角尝起来会更甜更好吃。晒干的菱角保存在通风干燥的地方，相比较煮熟的菱角，晒干的菱角能够保存更长的时间。
冷冻
把洗净的菱角直接带壳冷冻，吃的时候再拿出来煮熟就可以了，这个样保存的菱角口味会比新鲜菱角要差一些，但是相对于其他几种方法，这一种方法保存的时间最久。
以上介绍的几种保存方法，主要针对老菱角，如果是嫩菱角，我还是建议及时吃掉为好。菱角除了吃还可以用来制作工艺品。菱角的两个角长得就像牛角，煮熟的菱角煮熟晾干后去掉外层表皮，硬壳会发黄，看上去就像元宝。我们会把这样菱角磨去两角的尖刺，串在一起，底部再配上一个坠子，就成了一件工艺品。
09-22 12:32优质创作者
今天是农历八月初六，今晚9时30分32秒白露结束，正式进入秋分时节。在二十四个节气里，每个节气都有属于每个节气里特有的味道，这些在农谚俗语里我们都有迹可循。
雨水甘蔗节节高，春分橄榄两头黄。
谷雨青梅梅中香，小满枇杷已发黄。
夏至杨梅红似火，大暑莲蓬水中杨。
处暑石榴正开口，秋分菱角舞刀枪。
霜降上山采黄柿，小雪龙眼荔枝配成双。
眼下已至秋分，我家屋后池塘的菱角第二遍已经采摘完成了，今年前期干旱，后期雨水多，菜园子里的蔬菜长得马马虎虎，反倒是水里的菱角、鸡头米、莲蓬等这些作物收获还不错。第一茬菱角更鲜嫩爽口，我们基本在第一茬都会直接采摘嫩菱角吃，而第二茬菱角就可以让它长得更加成熟一点以后，再进行采摘。老菱角相较于嫩菱角更容易保存，采摘的老菱角保存妥当，可以吃很久。
虽然是要采摘老菱角，但是也不能够采摘的太晚，我们一直都说：秋风起，七零八落，就是说随着秋季到来，菱角七月成熟，到八月就熟透了，再不采摘，就会自动从植株上脱落，掉落到水底。这些我们在采摘菱角的时候也深有体会，一些菱角熟透了，我们采摘的时候，轻轻一碰菱角秧，熟透的菱角秧就会掉落。
你吃过菱角吗
记得之前听过一个小故事，讲的是一个北方人去南方一个朋友家做客，朋友拿出刚采摘的菱角款待他。从未见过菱角的他就直接拿起一个菱角，连着皮直接塞进嘴里。朋友疑惑说：吃菱角是要去壳的。他却狡辩说：我并不是不知道，之所以连皮一起吃，是为了去火。朋友问到：菱角皮还有这个功能吗？北方也有菱角种植吗？他就继续说道：我家那里，前山后山到处都是。说完后，朋友就全都明白了，朋友这是在不懂装懂。
菱角的吃法很多，而且老菱角和嫩菱角的吃法也不同，关于菱角的吃法我在之前的文章里已经讲述过，如果有兴趣可以翻阅查看。
菱角该如何保存
农产品是农民朋友的主要经济来源，要想农产品能够持续的输出，科学种植是一方面，另一方面，农产品的保存也是非常重要的。
吃过菱角的人都会对菱角的美味赞不绝口，那么这么好吃的菱角只在这个季节才能吃到么，要怎么储存才能让菱角保存更久呢？
冷藏
鲜菱角最好的保存方式就是冷藏，将菱角装进袋子里，抽掉袋子里的空气，放入冷藏室，这样在两三天内菱角的口味基本没有什么变化，但是不能保存太久。
煮熟
煮熟的菱角可以保存更久一些，而且口味也基本不会有任何变化。将老菱角煮熟，晾晒干表面的水分，放置在通风干燥的地方就可以，这样最多可以保存一两个月。
晒干
干菱角也是一种比较不错的新口味，因为水分蒸发，菱角尝起来会更甜更好吃。晒干的菱角保存在通风干燥的地方，相比较煮熟的菱角，晒干的菱角能够保存更长的时间。
冷冻
把洗净的菱角直接带壳冷冻，吃的时候再拿出来煮熟就可以了，这个样保存的菱角口味会比新鲜菱角要差一些，但是相对于其他几种方法，这一种方法保存的时间最久。
以上介绍的几种保存方法，主要针对老菱角，如果是嫩菱角，我还是建议及时吃掉为好。菱角除了吃还可以用来制作工艺品。菱角的两个角长得就像牛角，煮熟的菱角煮熟晾干后去掉外层表皮，硬壳会发黄，看上去就像元宝。我们会把这样菱角磨去两角的尖刺，串在一起，底部再配上一个坠子，就成了一件工艺品。
作者补充于 2020-09-22
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