广东菜系腐(支)竹焖鹅！带做法

2020-09-14   发表于 美食   阅读 1.1万   回复 41
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无心劫莲

粉丝 484

有一次和老公开玩笑说，我们买猪肉吃吧，老公连忙说，忍一下好吧到了年底吃猪肉，我杀鹅给你吃，然后今天早上送了孩子买了腐竹回来，一下车就叫老公去捉鹅，7.7斤的鹅除毛6.6斤
因为不是广东人所以做的也就是个大概，但是出锅味道真的不错，腐竹吸满了鹅汁，鹅肉不腥，不柴，不油腻，其实炒好后用砂锅焖更好，

鹅肉半只剁碎，姜切片，蒜叶，葱切段，锅烧红放入鹅肉，煮制出水，捞出来，洗锅烧红放油爆香姜葱蒜，倒入鹅肉翻炒，少许干后，放料酒继续翻炒，这里如果有柱候酱或者面豉酱的话放入后上色会更好，家里没有我放的酱油，几粒冰糖，放水漫过鹅肉，水干一点放腐竹，腐竹选择干的水泡的好些，湿的容易烂，少许盐，继续煮，水差不多干的时候放耗油，一点鸡精出锅！鸡精可放可不放！有砂锅的把腐竹放锅底鹅肉倒进去焖会更好吃！
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无心劫莲 最后回复于 2020-09-23

钟祥白开水

粉丝 136

你说的好专业，柱候酱都用上了，好多人不知道你说的这个东西。
2020-09-14
无心劫莲 作者
：柱侯酱 是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。 佛山小吃----佛山柱侯酱 柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味！
2020-09-14
钟祥白开水
：@无心劫莲 很有研究啊，我是厨师我肯定知道了
2020-09-14
无心劫莲 作者
：@钟祥白开水 哎哟喂，我班门弄斧了！这个东西广东那边好买！
2020-09-14
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厨@妞

粉丝 2801

心疼老婆的好男人，难怪你愿意死心塌地跟着他，还是远嫁过来的。
2020-09-14
无心劫莲 作者
：婚姻不易，只能且行且珍惜了！男人对女人好才能安家！
2020-09-14

mboying

粉丝 21

永州的血鸭出名
2020-09-14
无心劫莲 作者
：这个是广东菜系，要不哪天我整个血鸭！
2020-09-14

龙之梦

粉丝 14

鹅是怎么杀的，是直接把脖子上的头剁掉吗
2020-09-14
无心劫莲 作者
：你太看不起我了，杀鹅还用刀剁吗？我这暴脾气直接扭断脖子！去市场叫杀鸡的处理的！
2020-09-14
龙之梦
：好办法
2020-09-14
无心劫莲 作者
：你的花椒树搞到没，来我刘阳，我给你踩点偷偷挖林子里的带你去山里挖
2020-09-14
展开4条回复

钟祥土灵狗子

粉丝 3178

你办个农家乐吧
2020-09-14
无心劫莲 作者
：你来光顾不！
2020-09-14

独角戏y

粉丝 27

留着过年杀了腌腊货才好吃
2020-09-14
无心劫莲 作者
：各人爱好吧，而且我家的鹅也不全是吃的，30多个卖的！
2020-09-14

ww1989

粉丝 22

菜不错，感觉有点红辣椒会更色香味俱全些，愚见。
2020-09-14
无心劫莲 作者
：放点红辣椒的确好看，但是味道就变了！腐竹焖鹅，食材调料配菜都很简单的
2020-09-14

热干面欢喜坨

粉丝 82

鹅好多钱一斤？
2020-09-15
无心劫莲 作者
：鹅吃是好吃，但是现在不好拔毛，不建议购买！暂定15一斤！
2020-09-15

海豚po

粉丝 75

到时去你家买几只
2020-09-15
无心劫莲 作者
：国庆节过来还有菜苗送，但是现在不建议购买因为长那个细毛，到时候买了你回去拔毛也闹心！
2020-09-15
海豚po
：@无心劫莲:有细毛了，那鹅肉肯定很香。 广东做法：鹅肉+香菇+咸萝卜干，或者直接用大料卤
2020-09-15
海豚po
：@无心劫莲: 给我留几只  回去找你家买
2020-09-15
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天使的姐姐

粉丝 41

肯定有点辛苦，但是日子过得有滋有味！
2020-09-15
无心劫莲 作者
：还好还好！没觉得多苦！都是为自己家打拼！累也是值得的
2020-09-15
天使的姐姐
：@无心劫莲 是的是的。很羡慕你哦
2020-09-15

123-木头人

粉丝 61

吃了长肉肉
2020-09-15

远山

粉丝 159

广东的顺德菜还是很有名，猪肚鸡，烧鹅，鱼闷虾花甲。
2020-09-15
无心劫莲 作者
：猪肚鸡挺好吃的，自己曾经做过就是太耗时间了，腐竹焖鹅，还得顺德的腐竹好吃！
2020-09-16

梨涡浅笑

粉丝 2029

你家的鹅真好抓
2020-09-23
无心劫莲 作者
：位置小了，加上拥挤，我喜欢抓脖子一抓一个
2020-09-23
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